你可以看看北京协和医院的三个医生 主编的。 北京出版社出版。19.8一本。这本书比较全面一些。而且对于初看的人来说，可能觉得理论性有点强。但是长久的来看，这可以当成一本很实用的工具书来用。毕竟食谱上的东西大多不实用，掌握方法比较重要。可以重点看看你爸爸需要的总热量，然后学会饮食热量的分配。参考食物热量表，就可以对照出来啦。配合这本书，你可以买本那种10元一本的小册子来看，更简便。
谁可以推荐几本饮食搭配方面的书？
第一本：
《营养圣经 》
里面的内容如果不是专业的人
可能要一段时间慢慢来磨合
不过还是比较好懂！
主要说的是如何搭配饮食等等！ 第二本：
《中国健康调查报告 》
个人觉得和第一本有部分地方有冲突
但是仍然是一本不得不看的书
而且内容很吸引人
实验的例子举了很多
让人不得不相信
值得推荐 第三本：
《临床营养学 》 第四本：
《别让不懂营养学的医生害了你》
这本书厉害了
一看就知道非常了不起
饮膳正要中关于薏苡仁的记载
《饮膳正要》为元忽思慧所撰，成于元朝天历三年（公元1330年），全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌，聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎，食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品，兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。
《饮膳正要》共分三卷，卷一讲养生避忌、妊娠食忌、乳母食忌、饮酒避忌和聚珍异馔等；卷二讲原料，饮料和食疗，即包括诸般汤煎、神仙服饵、四时所宜、五味偏走、食疗诸病、食物利害、食物相反、食物中毒等内容；卷三讲粮食、蔬菜、各种肉类和水果等。
老年人耳鸣有什么食疗的方法吗？
耳鸣 食疗偏方
耳鸣
耳鸣又称“聊秋”，是指病人自觉耳内鸣响，妨碍听觉，如《外科治疗全书》说“耳鸣者，耳中有声，如若蝉鸣，或若钟鸣或若流水声，或若萁米声，或睡着如打战鼓，如风入耳。”凡属一时性的耳鸣，愈后多良。但若持久不愈者，久鸣不已愈后稍差，可发生为耳聋，宜及时治疗。饮食宜食疗益肝肾之品，如核桃肉、桂圆等、忌辛辣刺激性食物，如烟、酒及葱、蒜、韭菜等。
建议使用以下食疗方法：
熘炒金汁猪腰 ： 猪腰500克，金汁菜50克，植物油、葱、姜、蒜、盐、糖、栗粉各适量。
猪腰剖开，剔去筋膜，洗净切成腰花块；金汁菜用水泡发，撕成小条。将植物油倒入炒锅中，烧热煸炒葱、姜、蒜至散发出香味，即放入腰花爆炒，至变色熟透时，加水、金汁菜、盐和糖，炒片刻，以水溶栗粉勾芡，汤汁透明即可。
猪腰有补肾作用，再配金汁菜养血平肝。经常佐餐使用本品，可补助治疗肾虚耳鸣、腰痛、以及产后奶水不足症。
金汁菜蒸肉饼 ： 金汁菜50克，猪瘦肉150－200克。
将金汁菜与猪瘦肉一起放板上用刀剁成酱，加酱油、食盐、豆粉、味精调味，放碟上摊平，隔水蒸熟佐膳。
头晕耳鸣民间偏方地黄枣仁粥
地黄枣仁粥 ： 酸枣仁30克加水研碎，取汁100毫升；生地30克煎汁100毫升。大米100克煮粥，粥熟后加酸枣仁汁、生地汁。
用法：1次/日，宜常食。
功能滋阴清热，安神除烦，益气健中。
主治：阴虚内热，虚火上扰型头晕耳鸣，手足心热，虚烦不眠等。