夏至吃什么：花菜――生津止渴有白、绿两种，有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效，同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。做法：炒锅中放沙拉油，将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒，最后加入些许太白粉水，稍微勾芡后即可食用。夏至吃什么：南瓜――补中益气具补中益气、润肠通便等功效，含蛋白质、胺基酸等营养素，也含丰富胡萝卜素，能保健视力、改善血糖强心固肾气。夏至吃什么：南瓜米粉汤材料：猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗，葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。做法：猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后，放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝，加去骨高汤及米粉，煮滚后调味即可。夏至吃什么：菠菜――润肠止渴可补血润肠、止渴，为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐，建议先以热水汆烫，去除草酸再食用。夏至吃什么：金黄翠绿粥材料：菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。做法：菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时，去大骨加饭煮粥，加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。夏至吃什么夏至吃什么：金针菇――清热解忧可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒，也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。夏至吃什么：时蔬总烩材料：白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗，适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。夏至吃什么：金针菇解忧汤材料：金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片，适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。做法：肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀，加2000c.c.水及红枣炖1小时，加其余食材煮滚调味即可。夏至吃什么：莲藕――安神凉血具清热安神、凉血散瘀功效，含维生素B、磷、铁等矿物质，可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。夏至吃什么：莲藕糙米茶材料：煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙，杏仁牛奶400c.c.，适量蜂蜜。做法：将全部材料搅拌均匀，加入蜂蜜调味即可饮用，1天内喝完即可。
夏至美食有哪些？
进入夏至，天气炎热，让人容易口干舌燥,火气大，人容易食欲不振，这个时候适宜吃些清淡食物，开胃又消暑，夏至养生吃什么食物比较好呢?今天小编为大家推荐2款清凉食谱，提起食欲，清爽透心凉，一起来看看吧！
1.芥末菠菜
原料：菠菜260克、芥末酱22克、鸡粉1克、盐1克、香油8克。
点缀：熟芝麻2克。
做法：
1、首先把菠菜洗净，锅中水开后放入菠菜汆水然后过凉，沥干水份
2、切好的菠菜放入容器中，里面放入芥末酱、香油、鸡粉和盐，加少许熟芝麻拌匀即可装盘
小菜特点：颜色翠绿、芥末浓郁、咸鲜微辣、醒脑开胃
温馨提示：
此款小凉菜制作十分简单，还可以用麻酱来拌食，口味可以根据自己味型来调节
2.夏至凉拌面
材料：风干面饼半只，西瓜皮1片，鸡蛋1只，蒜瓣5片，盐适量，生抽酱油适量，浙红醋适量，大豆油适量。
做法：
1、凉水放面饼入锅。煮面的时候，将蒜瓣剁碎备用
2、放浙红醋和适量的盐稍腌下蒜茸。煮开面条后1分钟即关火
3、捞起面条过冷，装碗备用
4、西瓜皮切成细丝，鸡蛋炒散备用
5、锅烧热油，放生抽和腌制的蒜茸入爆香
6、放入西瓜丝翻炒匀后即关火。将炒好的汁浇在面条上即可。
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冬至饺子夏至面”的风俗，全国大部分地方都有，但以北方更多，原因很简单，北方面食多，那为什么在夏至的时候要吃面呢？小麦丰收的季节以老家山东为例，芒种节气前后，是收小麦的季节，而夏至之前，小麦大多已经在烈日下晒干了，之后就要开始食用当年产的新麦子了。而民间又非常的看重“夏至”这个节气，在古代会举行盛大的仪式，祈求来年粮食丰收、没有灾饿，用什么庆祝呢？就用他们认为最新鲜，最好的东西来庆祝，那就用新收的小麦磨成粉，擀压成面条食用。所以这样的习俗一直流传下来，今天，对于是否是当年新丰收的麦子做成的面粉已经不讲究了，不过夏至面的习俗，还是一直都有。每年到了夏至，家里也都会下点面条吃。
从现代营养学的角度，也感叹古人的智慧，夏至面有什么好处呢？首先，古人用新收的小麦做成面粉，压成面条食用，也叫尝新。新鲜的面粉，没有久放的霉味，而且吃起来很香，营养成分损失也最小。其次，夏季炎热，好多人都不思饮食，还有消化不良，脘腹胀满的情况，不吃饭又缺少能量供应，而面条恰恰是容易消化，又富含膳食纤维，又能兼顾能量供应的食物。
第三，小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。《本草拾遗》：小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。《医林纂要》：小麦面，除烦，止血，利小便，润肺燥。所以在酷热的夏天吃碗热汤面，出出汗，不但对肠胃有利，还能除湿气，解暑。
第四，夏至面，最好的是吃汤面，面条里的B族维生素种类和数量都非常的丰富，而B族维生素是可溶于水的，在煮面过程中，会溶在汤里，所以吃完了面，可以喝点汤，这也是原汤化原食的理论依据。
所以，夏至面还是很有道理的，随着后人对面食种类的开发，种类特越来越丰富，打卤面、炸酱面、冷面、炒面、拉面、刀削面、疙瘩面、油泼面、烩面等等，怎么吃都行，但最好的建议还是参照古人的方式，吃一碗热汤面，再喝口汤，出点汗，但心情舒畅。