冬瓜和海带是我们家族餐桌经常见到的两种食物，很多人也习惯将这两种食物搭配在一起熬汤，冬瓜的营养是非常丰富的，主要含有蛋白质、粗纤维、铁、胡萝卜素等，海带中的营养青元素也是非常丰富的，其实含量最高的就是碘，经常食用可以起降血糖、降血脂、排铅、排毒的功效。
被誉为“长寿菜”的海带，有啥营养价值？
凉拌海带丝是我最爱的，海带，是集经济实惠，美味，健康于一身的食物。
海带属于高碳水化合物、高纤维素、高矿物元素、中蛋白、低脂肪。海带中矿物质元素含量很高, 所含常量元素有钾、钠、镁、磷、钙等, 微量元素有铁、碘、铜、钴、锰、锌、硒等，其中海带的碘含量是所有食物中最丰富的, 而且海带中的碘有80%为可直接吸收利用的有机活性碘。
海带具有调节免疫作用、抗肿瘤作用、抗病毒作用、降血脂、降血糖、消除自由基和抗氧化、抗辐射效应 、抗突变等作用。海带中含有大量的甘露醇，含量高达17％。在医药方面，甘露醇对急性肾功能衰竭、肺水肿、乙型脑炎、急性青光眼等也有一定的疗效。
不过，海带虽好，但不要天天食用，一般一周1~2次食用就好。孕妇和哺乳期女性不要多吃太多海带，每周1-2次，每次海带(鲜)100克最佳。海带排骨汤、清炒海带肉丝、涼拌都是不错的选择。
那我们在市场上如何挑选海带呢？
1、看 ；不要以为绿油油的海带最好，好的海带是呈褐绿色、土黄色的，以叶宽厚、色浓绿、无枯黄叶者最佳。如果海带是翠绿色或者颜色不正常就要谨慎购买啦。
2、摸 ；买海带应该挑选黏性较大的海带，经过加工后的墨绿色海带黏性和韧性会降低很多，而经过化学处理后的海带就已经失去了韧性。
3、闻 ；新鲜的海带海鲜味特別浓郁，而经过加工处理后的海带，海鲜味道就差了很多。
作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师
食用绿豆海带汤有哪些作用呢？
食用绿豆海带可以清热利湿、凉血解毒，并且可以利尿消肿，对于咽喉肿痛、口舌生疮有很好的辅助治疗作用。可以加速身体内水液的代谢，对于头晕、头痛有很好的辅助治疗作用。但是注意吃了太多之后有可能会形成腹胀现象，所以建议适量。
海带和哪些菜搭配最好？
你好，很开心回答你问题。
海带是很常见食材，搭配食材也很多，比如冬瓜、猪骨等。不过炎炎夏季，最合适不过来一盘下饭下酒菜，酸辣开胃的小菜，回味带点甜，那就是海带拌土豆丝了[舔屏]！一起来试试吧[比心]。
海带拌土豆丝
准备食材：海带丝、土豆、韭菜、豆瓣酱、小米椒、白糖、葱花、辣椒油、酱油、食醋、芝麻油、香菜、盐巴
步骤
1、将准备好的土豆切成丝状，留以备用。
2、起锅烧水，将土豆丝放在锅中，进行简单的焯煮，韭菜也焯水，之后盛出来。
3、再将海带丝放在水中，进行焯煮，一个是为了吃熟的海带丝，另一个是为了去除海带的咸腥，之后捞出来。
4、将准备好的小米椒切碎，韭菜切段。
5、将土豆丝、海带丝、韭菜、香菜，以及豆瓣酱放在一个容器中。
6、准备适当量的食醋放在食材中。
7、再在食材中撒入适当量的酱油，进行调味。
8、准备一点点白糖放在食材中，进行调味。
9、准备一点点盐巴放在其中。
10、将准备好的辣椒油、几滴芝麻油淋在食材中。
撒点葱花，搅拌搅拌，这道温乎乎的拌菜就做好啦[中国赞]。如果能帮到你，记得点击关注收藏留言，更多好吃简单美食跟你分享[飞吻]！
海带和哪些菜搭配最好？海带是一种非常好吃的海产品，富含碘，营养价值很高。
它的烹饪方式，可以是凉拌、爆炒、煲汤、红烧，与之搭配的可以是蔬菜，也可以是荤菜。
平时最喜欢的是海带和猪肉类搭配，下面说说“海带骨头汤”怎样做最美味。
清洗:海带一般都是被晒干了出售，这样可以保存很久，吃的时候剪一段，提前拿出来泡发。最少提前三个小时泡，这样才能让海带充分吸水发开，然后清洗起来也比较干净。
我一般是头天晚上就要把干海带放在盆里，用清水泡一夜。
泡好的海带，必须在盆里用手把细沙轻轻抹掉，然后拎起来荡掉细沙，像洗衣服一样。这样洗四五次以后，再对着水龙头冲洗，一定要把泥沙冲干净，这样做好的海带菜品才不会磕牙。
烹饪:
第一步:焯水
把猪骨头和海带洗干净后，都放进汤锅里，放进适量清水，灶上大火烧开，翻滚两分钟，看到汤汁从白色变清了，关火。先用勺子撇去浮沫，然后再把水倒掉。这样浮沫就不会粘在海带上。
第二步:焖炖
焯过水的骨头和海带，等两分钟冷却了以后，再放进适量凉水，大火烧开。（有条件的可以用矿泉水）
烧开后放进焖烧锅，焖两个小时，里面不用加任何调料。
第三步:调味
两个小时以后，取出，加入细盐大火烧开，再撒些葱花，放少许鸡精，这道汤清味鲜的海带骨头汤就做好了。
特点是:海带和骨头软烂，而汤汁却清澈，有股海带特有的清香海鲜味，夏天喝又清火又滋补，正宗的原汁原味。
烹饪小贴士做这道汤，最关键的一步就是焯水，因为猪骨头里的血水，和海带中的粘液，都要靠焯水去掉，而且炖出的汤汁是清汤而不是浑汤，喝着清淡，看上去也悦目。
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