冲浪海参做法？

一、冲浪海参做法？

材料

水发海参450克，猪五花肉50克，黄豆芽50克，蒜苗25克，香菜1棵，淀粉适量，食用油50克，香油3克，酱油6克，高汤8大匙，料酒30克，辣豆瓣酱3克，精盐3小匙，味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

二、冲浪海参介绍？

冲浪海参，属海参纲（Holothuroidea），是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。

三、干海参能做冲浪海参吗？

不能。必须用新鲜的活海参做出来味道才正宗。也有用干海参做的，但前提是得先把干还是泡发完好。

其实冲浪海参就是一种叫法，就是用鲜活的海参切成片，用沸腾的高汤冲之即可。关键在于这个高汤，你是想什么样的口味自己调制。例如鲍汁高汤，鸡汁高汤，链子高汤。

四、冲浪海参正宗做法？

冲浪活海参

材料：活海参数只、鸡汤1锅、油菜心适量、枸杞适量、盐适量、鸡精适量、料酒5克、葱姜少许

冲浪活海参

冲浪活海参的做法

1、活海参数清洗后剪开，去除杂质，保留参肠

2、准备两盆纯净水，一盆为40—50度的温水，另一盆是冰水，将处理好的海参放入温水中，用手按摩3-5分钟，海参体逐渐软化（拉海参的大厨们添加的法宝多种多样，有柠檬汁、木瓜汁、蜂蜜，我只加了点料酒去腥，实验也能成功）

冲浪活海参步骤1-2

3、将软化后的海参，先横拉再竖拉，拉成很薄的透明状（拉拽最好两个人操作，要一气呵成，注意用力均匀，不要拉破）

4、拉好的海参

冲浪活海参步骤3-4

5、马上投入冰水中，浸泡片刻

6、将海参改刀（像切拉花似的，对头直刀，这样切好的海参是一整长条）

冲浪活海参步骤5-6

7、锅中放葱姜片将水烧开，放入处理好的海参，快焯数秒钟，捞出放入提前准备好的冰水中（焯制的时间一定要短，海参会回缩，但是口感脆爽和之前已经完全不同）

8、将海参捞入盅中，盅里放入烫好的菜心，放入枸杞，另起一锅烧开鸡汤，加盐调味，浇到海参上即可，成品汤鲜参脆，相当美味

五、海参冲浪汤做法？

用料

六十里海参若干，全鸡1只。

制法

取水发海参适量，去其肚内里膜，洗净，切片。全鸡如法制净，炖汤备用。将海参片放入锅中稍炒，加入鸡汤、调料和菜即成

六、冲浪活海参做法？

1.取洁净无油的容器，装入适量的纯净水，将海参置入容器放入冰箱冷藏室泡24-48小时，每天换两次水，直至泡软。

2.泡发后的海参从尾部至头部沿腹部中线剪开，剪去沙嘴，清洗海参肚内杂质。

3.洁净无油的锅里盛满纯净水（要淹没过海参一定高度），将洗净的海参冷水放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后盖捂待其自然凉透，捡出煮软的海参（用手可以掐透内壁）。将硬的海参留在锅中再大火煮开，熄火后盖捂待其自然凉透，直至全部煮软，正常煮两遍应该都可以了。

七、冲浪海参怎么做？

材料

水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙

做法

1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；

2.锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；

3.锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4.锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

八、冲浪海参汤的做法？

材料：水发海参450克、猪五花肉50克、黄豆芽50克、蒜苗25克、香菜1棵、淀粉适量、食用油50克、香油3克、酱油6克、高汤8大匙、料酒30克、辣豆瓣酱3克、精盐3小匙、味精1小匙；

1：将水发海参洗净切片；将猪肉剁成末；

2：将黄豆芽择洗干净；将蒜苗洗净切段，将香菜洗净切段；

3：在锅内加高汤、料酒、盐和海参煨烧入味待用；在锅内放少许油烧热，放入黄豆芽煸炒，加盐、味精炒熟，盛入盘内垫底；

4：在锅内注油烧热，放入蒜苗、辣豆瓣、高汤、酱油、猪肉末、海参煮沸；用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后浇在豆芽上，撒上香菜即可。

九、伊尹冲浪海参做法？

材料

冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量

做法

1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。

3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。

4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可

十、冲浪海参底汤制作教程？

海参一只，先要用水泡一下，好好洗洗干净。在锅内放入葱花，水适量。海参切片，冻的很硬，要使劲切，把切成片的海参放入正在煮着的水中，锅开后打进一个鸡蛋，再开就行了，加点盐调味。放入切好的香菜丝，像这个开着的程度就可以了。

美味的海参汤完成！