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鲜冰海参怎么处理

来源:www.hn139.net   时间:2023-07-08 19:51   点击:238  编辑:admin   手机版

一、鲜冰海参怎么处理

方法一:如果是购买回来需要进行即刻食用的海参,先用剪刀把海参的内脏取出来,然后将内部清洗干净,并且去除参嘴,放入开水中煮三刻钟,然后将海参放入淘米水中煮两个小时,然后将海参放入冷水中进行冷却,并且中途换几次水。

方法二:将海参清洗干净之后,用开水对海参进行煮,时间为三刻钟,然后用凉水进行清洗,然后将海参放入水中进行浸泡,时间为两天,之后就可以直接食用了。

方法三:将鲜海参放入烧开的淘米水中焯一下,然后捞出来,用清水进行清洗,然后清洗海参的内脏以及参嘴,然后将海参再次放入淘米水中,煮几分钟就可以了。

二、冰的海参怎么弄来吃

做法:

1、先将即食辽参自然解冻后放到盘中备用。

2、将大葱处理干净洗净后切成葱段,蒜去皮和姜洗净切成片,同时香菜要也清洗干净后切成小段备用,

3、起锅烧油,当油温达到五六成热时,将准备好的葱姜蒜倒入锅内翻炒。

4、待翻炒至金黄后,将切好的香菜段倒入锅内继续翻炒。

5、待香菜炸至变软,葱香味十足时,将残渣的葱姜蒜香菜捞出扔掉。

6、然后锅中倒入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒。

7、然后加入半碗开水继续翻炒至色泽红亮。

8、然后将准备好的即食辽参倒入锅内,小火烧制。

9、大约2分钟左右,将准备好的水淀粉倒入锅内,勾芡收汁。

10、待收至汤汁浓郁时,关火出锅装碗。

11、装碗后,用西红柿雕刻一朵小花放入碗中同时放入两片香菜点缀。

三、冰海参怎么做

冰海参切片的方法是,把海参处理干净后,放入冰箱冷冻室冷冻至海参稍微有点硬,这时拿出来趁着未化冻时切片,这样可以切的厚薄均匀。海参的做法做法有很多,可以煮着吃,把水发过的海参放入开水煮,煮开了以后盛入盘中,加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。也可以蒸着吃,蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。

四、冰发海参即食怎么做法好吃

速发海参加工方法如下:

1、经精心清洗后,将鲜活海刺参在冻干仓内迅速冷冻到-35℃至-45℃,使海参中的水分结冰,再在真空状态下将冰直接升华为水蒸汽(当水的绝对压力小于610.5PA时,水就只能有两种状态,冰和气态,在这个环境下,通过改变温度,冰直接就变成了气,这一过程被之称为升华。

2、而冻干技术正是利用了这个原理,在真空状态下,通过调整温度和压力,先将海参速冻,然后再将冰直接变成蒸汽,并排除),从而达到将海参中的水分脱干的目的。

3、经过冻干后的海参含水量不会超过3%,重量轻,可以长时间地保存使海参的营养不流失,免煮免发,一泡即食。

扩展资料:

速发海参特点:

1、不用发:复水速度快,不用长时间反复发制,省时省力。

2、重量轻:含水量低,不含盐份、灰份和重金属。

3、纯天然:保持了天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成份。

4、新吃法:可以干吃,也可以复水后凉拌、煲粥和烹饪。

5、易储存:因含水量低,病原菌不能存活,可以长期保存。

6、在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性状

7、由于干燥是在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护,营养保留更全面

五、冰的海参怎么解冻

(1)自然解冻法:取出冷冻好的即食海参放在盘子里,任其在室温下自然解冻即可,通常12小时左右可解冻完成。自然解冻是最好的解冻方法,这样解冻出来的海参品质最好。

(2)冷水解冻法:把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中,等海参解冻完成后即可开袋取出,这种方法也能最大限度保证海参的口感不被破坏。

六、怎样发冷冻海参

冷冻海参最简单的做法如下

主料:海参100克,姜,酱油各25克,白糖15克,熟猪油125克,大葱200克。

制作:

冰冻海参切成宽片,煮透后控去水分,

将猪油烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

清汤加葱,姜,精盐,料酒,酱油,白糖,海参,烧开后微火煨2分钟,捞出控干。

猪油加炸好的葱段,精盐,海参,清汤,白糖,料酒,酱油,糖色,烧开后移至微火煨2-3分钟,

上旺火加味精用淀粉勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可

七、冰海参如何泡发

速冻鲜海参取出用水化开冰洗干净,将洗干净的速冻鲜海参放入已烧开的纯净水中(或自来水)

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再用慢火煮至开锅后,将海参捞出并沿切口剪开,去掉沙嘴,切断筋

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然后将海参放入高压锅中,倒入纯净水(水量为浸没海参约5厘米),上火烧开锅后再用小火继续煮15分钟即可

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最后将煮好的海参放入凉水中并加冰块泡发, 每昼夜换水、换冰一次,一般泡发3天左右即可食用

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