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海参去腥味几分钟够了

来源:www.hn139.net   时间:2023-07-08 18:48   点击:222  编辑:admin   手机版

一、海参去腥味几分钟够了

10分钟左右

原料

海参适量

1、焖煮

把海参解冻之后,再加入调味品,然后焖煮10分钟左右,能够有效地去除海参的腥味。

2、焯水

先把海参清洗干净,然后再焯水,在焯水的过程中可以放入葱花或者生姜,或者料酒,也可以起到去腥的目的。

3、小火烹饪

海参的肉质肥厚,所以并不容易入味,因此,在烹饪海参的时候,最好选择小火烹饪,能够慢慢地让调味品渗入海参内。

4、高汤加热

如果喜欢喝海参汤的话,则可以使用高汤来烹饪海参,然后在高汤中加入少量的葱花、生姜等等,能够有效地去除海参的腥味。

5、蘸料

如果烹饪完成之后的海参还是有一股腥味的话,则可以沾一点蘸料,也可以起到去除腥味的目的。

二、鲜海参去腥味吗

海参腥臭不能吃,海参腥臭说明是变质了,不新鲜了。

挑选新鲜海参:

1,看干燥程度。有些商家为了谋取私利,在海参中掺入过多的水分,这不但增加了海参的重量,而且水分含量过高不利于海参的保存和保质。干燥度达标的海参,合理保存保质期能够达到3年以上。

2,看色泽。优质的海参颜色黑亮,颜色发白的海参是经过特殊加工的,其品质已经大打折扣。

3,尝味道。淡干海参有一种海鲜的味道,而盐干的海参则是咸味,糖干的海参有甜甜的味道。

三、鲜海参去腥味怎么做

1.

干海参泡制时间要得当,泡软就开膛取脏,避免内脏的异味浸入肉中。

2.

涨发好的海参,食用前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味,使营养更加丰富。

3.

放开水,姜片,白酒,葱煮透以后以去腥味海参要泡好,不然腥味重,还有炖汤时加点姜。

四、去除海参的腥味的四个养生方法

  海参去腥:

  1、干海参泡制时间要得当,泡软就开膛取脏,避免内脏的异味浸入肉中。

  2、涨发好的海参,食用前用高汤加料酒汆一水,增加海参的鲜味,去除异味,使营养更加丰富。

  3、放开水,姜片、白酒、葱煮透以后以去腥味。

  4、有些海参有一种腥味可以将干海参先放在烤箱内烤20分钟,或者在炉火上烤片刻再水发,即可去除腥味。

  注意:不可大量生食海参。如确有生食海参的嗜好者,可在食用时拌入食醋,会有一定的解毒作用。

  

五、海参怎么能去腥味

步骤/方式1

海参焯水

做肉类的时候,要先焯出血水,而海参,也要焯出腥味。食用海参前,可以焯水,水中要放些葱花、姜丝、料酒,这样很容易去除腥味,同时,海参也进行了加热,吸收营养的同时,也保护了肠胃

步骤/方式2

小火烹饪,勾芡入味

海参本身不易入味,所以在烹制任何海参菜肴时,都应使用小火进行长时间的烹制,如收汁。但需要注意的是,海参一般选择最后放入,以免营养流失,而且无论汤菜还是炒菜,海参都需要放入淀粉进行勾芡,这样海参去除了腥味,吸收了汤汁味,既锁住了营养,又保存了口感。

步骤/方式3

高汤加热

家里有喝汤的习惯,可以选择用高汤加热海参,高汤内可以放少量的葱花、姜末,这样既去除了海参的腥味,又使海参和高汤的营养彼此融入,便于更好的吸收。

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