1动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且也较容易被人体吸收。
2木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，自古以来，人们就把它作为补血佳品
3阿胶：【功效】补血，滋阴润燥。
《神农本草经》将其列为上品。具有显著的抗贫血作用
4红枣红枣中含有大量的环磷酸腺苷，它能调节人体的新陈代谢，使新细胞迅速生成，死细胞很快被消除，并能增强骨髓造血功能，增强血液中红细胞的含量。
5甘蔗甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。
6南瓜南瓜的营养价值主要表现在它含有较丰富的维生素，还含有一定量的铁和磷。这些物质对维护机体的生理功能有重要作用。最近发现南瓜中还有一种“钴”的成分，食用后有补血作用。
7葡萄葡萄性平，味甘酸，无毒，历代中医均把它奉为补血佳品。
葡萄含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，由于钙、磷、铁的相对含量高，并有多种维生素和氨基酸，是老年、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补气血、暖肾，对贫血、血小板减少有较好疗效，对神经衰弱和过度疲劳有较好的滋补作用。
只吃素食对身体影响大不大？
谢谢诚邀；
首先，这不是我的学科，也不是我研究的方向。因此我无法从科学上做出表述。但我可以从事实上向诸位提出警醒。
去年的下半年，由于身体的原因，我住进罗湖区三甲医院进行深刻的检查。偶然的一天，一位营养学的专家来到了我的病房，一开始他就单刀直入，“看你这么胖怎么会营养不良。”说心里话这是我完全不能接受的。我的退休金足以使我想吃什么就吃什么，怎么可能营养不良呢？这时他才耐心的问我，你在饮食方面是不是有挑食的习惯，他这么一问，我猛然觉醒：这半年来为了减肥，我只吃素食，并且一日三餐改为了两餐。说到这里，这位营养学专家便一针见血的指出，你这样的饮食是不行的，是它造成了你今天的营养不良。我不禁的笑出声来。难怪近几个月，我的身体总感到疲乏。这位主任并没有告诉我，为什么长期吃素会导致营养不良。也许这位主任的工作很忙，也许作为病人没有必要详细去了解这其中的医学科学渊源。医生只是粗略的告诉你这其中的因果关系。很快，他帮我开了一张补充营养的菜单。直至今天，它仍是我饮食的标准。
张延
素食人应该怎样吃才身体健康？
素食主义者不吃有生命的、有血有肉的动物。不管是素食还是荤食，人体需要的就是七大营养素。脂肪，蛋白质，碳水化合物，维生素，矿物质，纤维素，水。只要满足并达到平衡，人体就是健康的。
素食者担心的就是蛋白质，脂肪不足，事实上最理想的蛋白和脂肪应是从植物中来。各种豆类，坚果，种子，都含有蛋白质和脂肪，包括人体必须的氨基酸。
碳水化合物都是从植物谷类食品中获取。
素食者只要每天的饮食中有豆类，谷类，水果，素菜，坚果。同样营养是能保证的。注意一点 ，有些人为了吃素，天天都是白菜加米饭，肯定会造成营养不良。
素食人应该怎样吃才身体健康？似乎现在的素食者越来越多了，素食是可以预防和避免很多疾病，尤其是一些心脑血管疾病，但是同时也会带来一些健康方面的问题，比如贫血，缺铁性贫血还不是最重要的，最重要的是还有一种素食者最容易出现的贫血叫“巨幼红细胞贫血”，这是一种恶性贫血，主要是由于缺乏维生素B12和叶酸造成的，主要出现的人群就是素食者的人群，因此饮食上也应该注意预防这种疾病。
那么对于素食者来说，饮食注意搭配很重要，尤其是全素食的人群来说，维生素B2几乎只存在于动物性食物中，长期的全素食很容易缺乏维生素B12，但是有一类食物时除外的，就是发酵的豆制品，发酵的豆制品中是富含维生素B12的，比如：纳豆，豆豉，豆瓣酱，甚至是酱油中也富含，只是后面三种富含的盐含量较高，在搭配饮食时候，要注意减少盐的摄入量，以免影响血压。
那么对于蛋奶素的人群来说，发酵的豆制品可以吃，但是蛋奶也要注意好搭配。另外，素食者的人群也容易缺乏蛋白质，优质的蛋白质的主要存在于动物性的食物中，素食中只有豆制品，牛奶和鸡蛋中的蛋白质最为丰富，而蛋奶素的人群还能从鸡蛋和牛奶中获取，而对于全素食的人群一定要注意每天豆制品的摄入量，以免因缺乏蛋白质造成免疫力下降以及蛋白质缺乏症。