养肝需要吃什么？

大家好，我是昆明老萧，很高兴就此问题谈谈我的看法。

在祖国传统的中医中，天人合一，是中医理论的重要基础。中医认为：人体的五脏肝心脾肺肾按五行来划分，肝属木；而季节也按五行划分，则春属木，木遇春而旺，就是说，肝应春天，春季养生最重要的就是养肝。

养肝需要吃什么呢？肝喜欢绿色的应季果蔬类食物，因为这些绿色的食物大都含有丰富的叶绿素、胡萝卜素、维生素C、镁、锌、铁等肝脏需要的营养物质，这些物质能够促进肝细胞再生，保持消化道畅通，平衡酸碱，解毒排毒，协助肝脏更好的工作。这些果蔬有：菠菜、芹菜、西兰花、韭菜、茼蒿、油菜、生菜、荠菜、青椒、黄瓜、丝瓜、猕猴桃、绿茶、绞股蓝茶、绿豆等等。

食用绿色蔬菜要注意的是其中含有的草酸，草酸高的蔬菜主要有水芹、马齿苋、苋菜、菠菜、豌豆苗、韭菜、竹笋等，草酸的害处一是会与矿物质在肠道中结合形成不溶性矿物质盐，影响钙、铁、锌等吸收；二是，草酸被吸收进入血液中，还有形成肾结石的风险。

如何辨别蔬菜的草酸含量高低呢？告诉大家一个简单的办法来辨别，草酸含量高的蔬菜吃起来会有一种涩涩的感觉，口感比较差。

祛除草酸最简单的办法就是用开水焯一下就好了，因为蔬菜中的草酸主要是溶于水的草酸钾，在沸水中焯水1分钟，能祛除80%的草酸。

我给大家讲一个亲身的经历。前些天在朋友家里聚餐，除了各种好菜，还炖了一锅老母鸡汤，再有一大把豌豆苗，有人提议，豌豆苗非常嫩，放到鸡汤里烫一下就好吃了，结果就把豌豆苗一堆地放进鸡汤里煮，可想而知这最后的结果，鸡汤变成了草酸汤，后来别的菜都吃完了，只剩下这个鸡汤、鸡肉和豌豆苗，鸡肉和鸡汤全变了味，真可惜了这锅老母鸡汤，如果当时把豌豆苗先焯一下水再放进鸡汤里，估计就不会是这样了。

1菊花茶2枸杞3喝茶4绿叶蔬菜等