一、海油茄子做法？
1.准备好食材
2.茄子切块
3.切好的茄子用盐腌制一会
4.辣椒和葱蒜头切好
5.锅中放入适量的油烧热放入茄子
6.茄子炒至变软加入配菜翻炒
7.加入适量的盐和蚝油然后加适量的水焖煮片刻
8. 待汤汁收干即可
二、马尔茄子的做法？
材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、
做法步骤：
1.把茄子去蒂，洗净，沥净水分。
2.把茄子切成滚刀块，放在盆内，加入少许盐，拌匀，腌制10分钟，把茄子腌制出水。
3.把尖椒去蒂，斜刀切成辣椒圈，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。
4.碗内加入半碗水，再加入酱油，淀粉，鸡精，花椒粉，搅拌均匀，调成调味汁。
5.锅内加入油烧热，下入茄子翻炒，将茄子炒至变软，把茄子炒一下，茄子更容易入味。
6.下入葱花，姜末翻炒均匀，加入少许水烧开，煮2分钟，把茄子煮软。
7.淋入做好的调味汁，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在茄子上，撒入蒜末，翻炒均匀，即可关火出锅，装盘开吃。
三、海茄子家常做法？
步骤1
方法一：莴笋炒海茄子
莴笋削皮洗净切斜刀片，青红椒切斜刀，胡萝卜切片。
步骤2
海茄子解冻洗净切小段
步骤3
锅里放油烧至八成热时放入生姜末和葱花炒香，再放入胡萝卜翻炒接着放入莴笋翻炒几下
步骤4
然后放入海茄子翻炒加入生抽料酒翻炒几下，最后放入青红椒放入盐快速翻炒至青红椒稍微变色放入疏之鲜翻炒均匀出锅。
步骤5
方法二：葱烧海茄子
大葱海茄子切段
步骤6
热油炒香姜蒜
步骤7
倒入海茄子翻炒均匀
步骤8
倒入调料翻炒均匀焖煮2分钟
步骤9
水淀粉勾芡出锅
步骤10
葱烧海茄子即成。
四、深海茄子的做法？
食材
长茄2根 五花肉400g 蒜瓣、白糖、料酒、耗油、淀粉、生抽适量
做法：
1茄子洗净，切成4厘米的段，五花肉剁成肉末；
2用勺子在茄子段的中间挖洞，挖下来的茄子剁碎与肉末混合，倒入生抽、白糖、盐，调成肉馅；
3用勺子把肉馅酿入每一段茄子里，表面抹平整；
4锅里倒入适量水，隔水蒸20分钟，蒸好的茄子倒出多余的水；
5把蒜切成末，调好水淀粉，再取一小碗加入白糖、蚝油、生抽、料酒调成酱汁；
6炒锅烧热，倒入食用油，下蒜末炒香，倒入上一步做的酱汁，再倒入蒸茄子的汁水炒匀，倒入水淀粉煮开关火，最后将芡汁淋在茄子表面即可。
五、海茄子家常做法？
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方法一
步骤/方式一
海茄子用冷水浸泡12小时
步骤/方式二
12小时后，再将海茄子放入干净的锅中，以冷火慢煮，水沸后关火，浸泡到水温降为体温的温度
步骤/方式三
将海参捞出，用剪子把海参腹部划开，把腹腔内的杂物取出。
步骤/方式四
大葱斜着切葱片，姜切片，备好鸡汤和水淀粉
步骤/方式五
锅中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把葱、姜炒香，且把葱炒得略微金黄
步骤/方式六
加入糖炒出糖色
步骤/方式七
加入生抽老抽调味
步骤/方式八
倒入高汤
步骤/方式九
把海参放入，盖上锅盖，以小火焖炖约25分钟
步骤/方式十
加入水淀粉勾芡
步骤/方式十一
家常海茄子就烧好啦