龙岩特色美食有哪些

龙岩特色美食有：梅菜扣肉、下洋牛肉丸、油饭、清汤粉、糍粑等。

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是汉族传统名菜，制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂余胡罩，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

2、下洋牛肉丸

下洋牛肉丸属于闽菜系，因出产地在龙岩市永定区下洋镇而命名。此菜以柔韧、松爽、味香著称。相传由广东兴宁人传入，至今已有三百多年历史。

3、油饭

油饭（glutinousoilrice）是由糯米、肉丝为主要食材做成的一道美食，具有咸鲜味，产于东南沿海地区，台湾地区。

4、清汤粉

清汤粉是福建龙岩传统的地方小吃，起源于福建省龙岩市新罗区曹溪镇，清汤粉主要有两种配菜法，一是韭竖闹菜豆芽式，即在主料粉中加入韭菜豆芽，配上肉做明类；另一类则是青菜式，用烫熟的应时节蔬菜搭配。

5、糍粑

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。