一、有蛋白质的酶
复制的过程分四个阶段。
第一阶段，亲代DNA分子超螺旋的构象变化及双螺旋的解链，将复制的模板展现出来。主要为拓扑异构酶、解旋酶及单链结合蛋白等拓扑异构酶：解开DNA双链的超螺旋解旋酶：解开DNA双螺旋结构单链结合蛋白：解旋后防止DNA再次形成双链第二阶段为复制的引发阶段，有引物RNA进行5′～3′方向的合成。第三阶段为DNA链的延长，在引物RNA合成基础上，进行DNA链的5′～3′方向合成，前导链连续地合成出一条长链，随从链合成出冈崎片段。去除RNA引物后，片段间形成了空隙，DNA聚合酶作用使各个片段靠近。在连接酶作用下，各片段连接成为一条长链。有三种DNA聚合酶：DNA聚合酶Ⅰ、DNA PolⅡ 、DNA Pol Ⅲ其功能： 酶活性 PolⅠ PolⅡ PolⅢ 5′→3′聚合作用(修复合成) + + +3′→5′外切酶活性(校对） + - +5′→3′外切酶活性(去除引物、填补空隙) + - -第四阶段为终止阶段，复制叉行进到一定部位就停止前进，最后前导链与随从链分别与各自的模板形成两个子代DNA分子，到此复制过程就完成了。二、蛋白质酶的优缺点
不同生物体内不同的酶的最适温度是不一样的，最适温度的意义是在此温度下，酶的活性最高。
酶，指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提高效率。
虽然酶大多是蛋白质，但少数具有生物催化功能的分子并非为蛋白质，有一些被称为核酶的RNA分子也具有催化功能。此外，通过人工合成所谓人工酶也具有与酶类似的催化活性，包括人工合成的DNA。
三、蛋白酶的吸收耗能吗
是存在的。吃干山楂片有好处和坏处。
好处：
1. 促进消化：山楂片具有良好的促进消化的功效，能够有效改善胃肠功能，对于消化不良、胃胀、反酸等症状有一定缓解作用。
2. 健脾开胃：山楂片能够刺激口腔分泌，增加唾液分泌量，从而达到开胃的效果，有益于食欲不振者恢复胃口。
3. 降血脂：山楂片中含有一些能够降低血脂的有效成分，可以缓解血管硬化、降低血压，对于一些心血管疾病有一定的辅助治疗作用。
坏处：
1. 消化不良：因为山楂片在制作过程中会加入糖类等食品添加剂，如果摄入过多会导致消化不良等相关问题。
2. 老年人慎用：对于一些老年人而言，食用山楂片过量可能会引起一系列问题，如过度刺激胃肠，导致腹胀、腹泻等。虽然吃干山楂片具有一定的功效，但是对于不同人群应当注意适度。对于一些有消化不良等胃病的人来说，要少量食用，而且尽量避免在饭前吃。对于一些老年人，如有胃病等相关问题，应当谨慎食用。
总之，饮食健康是个人健康的基础，每个人都应该注意饮食科学。
四、促进蛋白质吸收的酶
由于氢原子可以看作是由质子和核外电子组成的，所以递氢体也是递电子体，递氢体和递电子体的本质是酶、辅酶、辅基或辅因子。
呼吸链（respiratory chain）是由一系列的递氢反应（hydrogen transfer reactions）和递电子反应（electrontransfer reactions）按一定的顺序排列所组成的连续反应体系，它将代谢物脱下的成对氢原子交给氧生成水，同时有ATP生成。
实际上呼吸链的作用代表着线粒体最基本的功能，呼吸链中的递氢体（hydrogen carrier）和递电子体（electron carrier）就是能传递氢原子或电子的载体。
构成呼吸链的递氢体和递电子体主要分为以下五类。
1、NAD+
尼克酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）或称辅酶I（CoⅠ），为体内很多脱氢酶的辅酶，是连接作用物与呼吸链的重要环节，分子中除含尼克酰胺（维生素PP）外，还含有核糖、磷酸及一分子腺苷酸（AMP）。
2、黄素蛋白
黄素蛋白（flavoproteins）种类很多，其辅基有两种，一种为黄素单核苷酸（FMN），另一种为黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD），两者均含核黄素（维生素B2），此外FMN尚含一分子磷酸，而FAD则比FMN多含一分子腺苷酸（AMP）。
3、铁硫蛋白
铁硫蛋白（iron-sulfur proteins,Fe-S），又称铁硫中心，其特点是含铁原子。铁是与无机硫原子或是蛋白质肽链上半胱氨酸残基的硫相结合，常见的铁硫蛋白有三种组合方式。
4、泛醌
泛醌（ubiquinone,UQ或Q），亦称辅酶Q（coenzyme Q），为一脂溶性苯醌，带有一很长的侧链，是由多个异戊二烯（isoprene）单位构成的，不同来源的泛醌其异戊二烯单位的数目不同，在哺乳类动物组织中最多见的泛醌其侧链由10个异戊二烯单位组成。
泛醌接受一个电子和一个质子还原成半醌，再接受一个电子和质子则还原成二氢泛醌，后者又可脱去电子和质子而被氧化恢复为泛醌。
5、细胞色素体系
1926年Keilin首次使用分光镜观察昆虫飞翔肌振动时，发现有特殊的吸收光谱，因此把细胞内的吸光物质定名为细胞色素。细胞色素是一类含有铁卟啉辅基的色蛋白，属于递电子体。线粒体内膜中有细胞色素b、c1、c、aa3，肝、肾等组织的微粒体中有细胞色素P450。
细胞色素b、c1、c为红色细胞素，细胞色素aa3为绿色细胞素。不同的细胞色素具有不同的吸收光谱，不但其酶蛋白结构不同，辅基的结构也有一些差异。
细胞色素c为一外周蛋白，位于线粒体内膜的外侧。细胞色素C比较容易分离提纯，其结构已清楚。哺乳动物的Cyt c由104个氨基酸残基组成，并从进化的角度作了许多研究。
Cyt c的辅基血红素（亚铁原卟啉）通过共价键（硫醚键）与酶蛋白相连（见图1），其余各种细胞色素中辅基与酶蛋白均通过非共价键结合。
五、蛋白酶吸收优质蛋白吗
会被能识别它的氨基酸序列的蛋白酶酶水解，也可能是与它相同的酶分子。
生物体中除了少数的酶是RNA（比如辅酶二）之外，基本都是蛋白质，蛋白酶也是蛋白质。酶的作用机理一般来说有“锁钥学说”和变构学说两种，核心观点都是酶上的结合位点与代谢底物结合，然后再将其分解。从这样看来，一个蛋白酶分子就不会被自己分解。但是对于不同的蛋白酶，相互之间是可以分解掉的。比如胃蛋白酶进入小肠后，由于pH发生改变，酶结构变化而失活，从而被别的蛋白酶（肠蛋白酶，胰蛋白酶）降解。
六、蛋白酶的优缺点
1.
谨记蛋白质的保存原则 低温、分装、浓缩、速冻/速融、添加剂
2.
保存方法你知多少 蛋白质的的保存方法的选择完全取决于蛋白质的稳定性以及保存后什么时候再次使用你的蛋白。
如即提即用的话,可将浓缩蛋白质储存在单一溶液(如PBS),置于聚丙烯管或干净的玻璃容器中,放在4°C冰箱保存。 优点:蛋白容易获得,可以快速进行实验,且同一管样品可重复取样,这样避免了因经常解冻而加速蛋白的降解。 缺点:可能会面临微生物污染,蛋白质失活和氧化,可能对实验数据的均一性造成影响。要避免这种情况,可以把蛋白质分成小份储存,并加入蛋白酶抑制剂、抗菌剂和还原剂等。但也要根据自己蛋白的情况,如果你的蛋白是完整的膜蛋白或分泌蛋白,很可能分子内存在二硫键,为保证其完整性,应该存储在氧化环境中。另外,储存时间超过一个月的蛋白可以考虑扔掉。
七、蛋白酶的吸收
配牛肉食用比较好。原因是：菠萝中含有丰富的菠萝蛋白酶，具有分解蛋白质和促进消化的功能。牛肉中含有丰富的蛋白质，而菠萝蛋白酶可以增强蛋白质的消化吸收，促进肠胃健康。此外，牛肉中的铁元素也可以帮助菠萝蛋白酶的吸收和运输，相互配合可以更好地发挥作用。除了搭配牛肉，菠萝蛋白酶还可以搭配其他富含蛋白质的食物如鸡肉、豆类等，以及富含维生素C的食物如橙子、柚子等，可促进营养的吸收和利用，提升人体免疫力。但也需要注意不要过量摄入，以免引起消化不良等问题。