一、100克猪大骨含多少蛋白质？
9克左右。
猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气度、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨知骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。是非常优秀的滋补原材料。
二、蛋白的真正名字叫什么？
蛋白的真正名字叫鸡子白，鸡子清。为雉科动物家鸡的蛋白，是常见的食品。营养优良、润肺利咽、清热解毒。鸡子白至少有3层，外层及内层都比较稀薄，中层约占全鸡子白的65%，因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白，故较粘稠，而内外2层则含此种粘蛋白极少。
三、为什么鸡蛋液那么粘稠？
蛋液粘稠，正说明了鸡蛋的新鲜。因为小龄鸡的蛋，除了个头小，蛋皮厚外，蛋液粘稠，水份少也是最显著的特点！而到了大龄鸡时，产的鸡蛋个头大，蛋皮薄，水份多，蛋液就稀。
小龄鸡的鸡蛋，蛋液粘稠！
普通鸡蛋，个儿大，蛋液多！
所以，有时候很多朋友喜欢买大个儿的鸡蛋，觉得更加划算，其实不然，而是用鸡蛋的价格买了水分而已！所以，还是买小龄鸡蛋更新鲜，更划算嘛！
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