一、蘑菇酱热量？
最近很多人都在关注蘑菇酱的热量问题，今天小编来跟大家聊一聊这个话题。
首先，要明确的是，蘑菇酱并不是高热量食物。根据营养学家的研究，蘑菇酱的热量大约在每100克20卡左右，比一般的沙拉酱要低得多。所以，想要减肥的朋友可以放心食用。
不仅如此，蘑菇酱还含有丰富的膳食纤维和蛋白质，这些营养素对身体有很好的保健作用。而且，由于蘑菇酱的味道清爽，可以搭配各种蔬菜和水果，所以也是很多人健康饮食的首选。
当然，虽然蘑菇酱的热量不高，但是大家也不能一下子吃太多哦，因为过量的蘑菇酱还是会对身体不好的。所以，小编建议大家在食用蘑菇酱的时候，可以适量搭配其他食材，这样既可以满足味蕾需求，又能保持健康。
二、五斤黄豆做酱几斤水几斤盐？
5斤黄豆，盐2斤，5000千克水。下面介绍做法：
准备材料：黄豆、辣椒、姜、盐、花椒、八角、桂皮
制作步骤：
1、泡发的黄豆上锅蒸熟，摊开晾一会
2、晾凉后，略带点湿气，撒上面粉，不用太多，稍裹住豆粒就可以
3、找密而透气的网蓝，菜篮，蒸锅均可，有簸箕最好，蒸布等也行，这里用的荷叶
4、上了霉绿的豆子拿出通风晒太阳，等干透就可以，天气好大概不到一星期就可以了
5、辣椒洗好晾干，一定不带生水的。可选辣的辣椒，也可不太辣的，市场有多种
6、辣椒搅成碎粒，不太粗也不太细，不出辣椒水最好，可用搅拌机控制好时间
7、比例大约按1比1，辣椒可多可少一点，这里用了一斤半豆子，2斤椒，一块姜末，花椒，八角，桂皮放一点就可以了，豆和盐按10比2
8、里面口封了三层膜，槽口注水隔绝空气，几天换一次水，外面再封了一层扣紧，应该一月半就好
三、肉松面包里面的是什么酱？
肉松面包或者三明治里面半透明的酱是：蛋黄酱+较多的食用油，一些面包房还会往蛋黄酱中加入猪油，也是这种效果。
这样的酱，在家中可以自己做的，关键点就是要不断搅拌蛋黄酱，然后一点点地往里面加入色拉油或者其他植物油，搅拌到颜色发白，有粘性即可。
想直接购买的话，一般超市没有，可以去饭店的后厨或者淘宝的面包店去买，比如好乐门的面包房专用蛋黄酱，要选择那种4、5公斤的大白桶（针对不同的面包，依然要加些许油），一般小面包房大都用的是批发市场那种无名牌子，应该不是天然的原料，更好一些的就是所谓的棕榈油蛋黄酱。
四、黄豆酱为什么有鲜味？
黄豆酱的鲜味主要来源于蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸！黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分。黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味！
五、蛋白酱是是什么味道？
蛋白酱是酱的味道，稍咸的酱香味。