一、含优质蛋白类的食物有哪些？
1、鸡蛋：鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。鸡蛋含有的维生素种类齐全，矿物质如钙、磷、铁、锌、硒等的含量也很丰富。建议健康人每日吃一个鸡蛋，蛋白蛋黄都要吃。
2、牛奶：牛奶营养成分丰富、组成比例适宜、易消化吸收，可以提供优质蛋白质、维生素 B1、维生素 B2 和钙等。牛奶因为是液态食物，水分含量高，所以蛋白质含量只有 3%。但是一方面牛奶必需氨基酸比例符合人体需要，属于优质蛋白质，另一方面牛奶方便饮用，很容易达到几百克的摄入量，所以，牛奶是很重要的蛋白质食物来源。
B 族维生素和维生素 E 比较多的肉类。鸭肉中钾含量较高，100 克可食部分达到近 300 毫克。
7、瘦牛肉：瘦牛肉的蛋白质一般在 20%以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近 ，且比例均衡，人体吸收利用高。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在 10%左右。此外，牛肉中还富含矿物质(钾、锌、镁、铁等)和B族维生素，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
8、瘦羊肉：瘦羊肉蛋白质的含量在 20%左右，羊肉中的矿物质含量丰富，其中铜、铁、锌、钙、 磷的含量高于许多其他的肉类。羊肉中含有的成人必需氨基酸与总氨基酸比值达 40% 以上，是优质的蛋白质食品，人体吸收利用率高。羊肉的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和 苏氨酸的含量与其他肉类相比一般较高。
9、瘦猪肉：瘦猪肉的蛋白含量大约 20%，必需氨基酸组成与人体需要接近。猪肉中含有丰富 的磷、钾、铁、镁等元素，是人体所需矿物质元素的重要来源。猪肉中含有微量的水溶性维生素。建议每天摄入畜禽肉类总共 40-75 克。
10、大豆：大豆包括黄豆、黑豆和青豆。作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素 E 等。大豆中蛋白质含量约为 30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。此外大豆还含有多种有益于健康的成分，如大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。我国大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
二、鸡蛋蛋白含胶原蛋白吗？
鸡蛋含有胶原蛋白，在鸡蛋清里但很少，主要含优质蛋白和人体所需的多种氨基酸。而牛奶里面不含有胶原蛋白，主要是优质蛋白。如果你是要补充胶原蛋白，可以找那些富含胶原蛋白的食物，例如：猪皮、猪蹄、猪尾、鸡脚、鱼类、甲鱼等。动物的皮，软骨含量较高，对皮肤有很好的滋补作用，但不能多吃，因油汾也比较多，同时也可以搭配一些洋葱、菜花、芹菜和南瓜，可以降低补充胶原蛋白同时摄入的脂肪含量。胶原蛋白是纤维性蛋白质，主要存在于哺乳动物的结缔组织中，是动物和人体结缔组织的主要物质基础。
三、猪脚胶原蛋白是真的吗？
部分真实，部分虚假。胶原蛋白是一种重要的结缔组织蛋白质，对于人体的皮肤、骨骼、肌肉等组织有重要的作用。猪脚中含有胶原蛋白，因此吃猪脚可以摄入一定量的胶原蛋白。但是，胶原蛋白摄入后究竟能否被人体吸收利用，目前科学研究还没有明确的结论。因此，只是单纯地吃猪脚并不能完全保证能获得胶原蛋白的补充。顺带一提，除了食物，许多化妆品、保健品中都有添加胶原蛋白的成分，但同样也没有完全证实其有明显的效果。因此，对于胶原蛋白相关产品的使用需谨慎，不应过度追求。
四、吃猪蹄能补充胶原蛋白吗？
猪蹄是一种食品，其中含有一定量的胶原蛋白。胶原蛋白是一种结构蛋白，是构成皮肤、骨骼、肌肉、肌腱、关节软骨等结构的重要成分之一。因此，吃猪蹄等含有胶原蛋白的食物可以作为摄取胶原蛋白的一种方式。
然而，猪蹄中胶原蛋白的含量并不是非常高，且猪蹄中的胶原蛋白分子较大，人体吸收利用率相对较低。此外，人体对胶原蛋白的合成和吸收需要多种营养物质的参与，单纯依靠摄取胶原蛋白并不能保证能够有效地补充胶原蛋白。
因此，虽然吃猪蹄等含有胶原蛋白的食物可以补充胶原蛋白，但如果想要增加人体的胶原蛋白含量，还需要注意多样化饮食，摄取丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，并结合适当的运动和保养等措施，综合提高人体的胶原蛋白含量。