一、控糖营养主食?
主食的选择也是很重要的,糖友最好避免100%选择“细粮”作为主食食用,如白米饭、白面条、白馒头或其他精白小麦粉做成的面食。
我们可以用“粗细结合”的方式,比如在白米饭中添加粗粮、杂豆食物,可以做成红豆饭、绿豆饭,还可以加入粗谷物类,如藜麦、荞麦米、黑米、紫米、小米等等,这些粗粮杂豆加工程度更低,它们保留了更丰富的矿物质和膳食纤维成分,能让细粮中多不少膳食纤维,拖延消化速度,因此能延缓糖分的吸收速度,它们还有助吸收部分糖分进入血液,所以对平稳餐后血糖很有帮助。
二、控糖期间可以吃米粉米线吗?
我认为可以吃,但要适量吃。
因为米粉和米线中含有大量的碳水化合物,不是典型的高升糖指数食物,不会在短期内使血糖发生明显的波动。
但是需要注意摄入量,不能过多摄入,少吃一些解解馋是可以的。控糖期间要减少馒头、面条、米粥等升糖快的食物,而且要注意荤素搭配,避免造成营养不均衡。
三、控糖馒头的正确方法?
01用料理机将所需的杂粮磨成粉;
02将除水外的所有原料全部倒入面盆中,搅拌均匀;
03慢慢加水,将粉料搅拌成颗粒状;
04然后揉成面团,醒发20分钟;
05面板上撒些干面,将醒发好的面团放上揉搓一会,直至感觉面团有韧性;
06切分成6个剂子;
07揉成6个馒头;
08蒸锅中小火提有加热,至温度为30-40度时关火,屉上刷油,馒头入锅醒发40分钟;
09大火烧开锅,转中火蒸20分钟,关火焖3分钟,出锅。
四、控糖中午吃什么?
早餐:豆腐脑或牛奶或小米粥、杂粮馒头、水煮鸡蛋、少许咸菜。
午餐:二米饭、青椒肉丝、芹菜肉丝、丝瓜鸡蛋汤或莴笋炒肉、拍黄瓜、冬瓜肉片汤。晚餐红烧豆腐,清蒸鱼、素水饺或二米饭、芹菜拌海米、木耳炒白菜、芹菜炒肉片等