海参炒肉？

一、海参炒肉？

原料：猪肉200克，海参100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。

做法：

1、海参摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。

2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。海参入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。 

3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放海参炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。

二、滑滑肉正宗做法？

1.将菜叶、姜、香菜洗净，肉切条备用

2.用清水少许（温水或高汤）将红薯粉发湿，方便后面更好操作，不会有一粒粒粉难调散（不能太多，后面调料和鸡蛋有水份）

3.加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、打入鸡蛋调在一起

4.调成这样很粘稠的样子，如果加了鸡蛋变得有点稀了，可以再加红薯粉的！

5.锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了

6.煮3分钟的样子放入菜叶！待菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以享受了！

三、滑鱼滑肉做法？

滑鱼滑肉必须加生粉拌匀，醒一会，烧油锅至六成热下肉片。鱼片则用汤炖

四、滑滑肉家常做法？

滑滑肉的食材和调料：　　材料：猪瘦肉500克 豆芽300克 番茄一个香菇5朵　　调料：调和油 盐 白糖 鸡精 胡椒粉 水淀粉 姜蒜 葱白 香油　　教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃　　1 将番茄，香菇，葱白姜蒜切片　　2 猪瘦肉都切片，加人适量盐，糖，鸡精，胡椒粉，还有水淀粉（淀粉尽量多一点，因为淀粉越多，煮好后的肉片才会更加有那种滑滑嫩嫩的效果）腌制起来备用　　3 将锅子加热，倒入少许调和油，待油热以后，放入姜蒜，葱白煸炒出香味后；放入香菇，番茄翻炒一下，加人适量的盐，鸡精和水熬汤　　4 待汤熬好后，依次放入豆芽，肉片，大火煮一分钟，放入少许香油即可起锅

五、怎么炒肉又嫩又滑？

分新鲜肉和冻肉！

冻肉随便！新鲜肉就得注意了：可以放点清水抓匀炒；可以放点嫩肉粉炒！个人喜欢放水！炒时，大火，厚油！如果是煎，还得拍打一下，将肉组织打碎！

六、海参滑怎么做？

先是材料的准备：泡发好的海参、鸡蛋一个、淀粉、料酒、盐和胡椒粉。

1.先将泡发的海参用清水反复清洗干净，然后用厨纸或者晾一会，控一下水分。2.接着把处理好的海参用刀剁的细碎点成泥糊状。3.打一个鸡蛋，取出蛋清备用，蛋黄不要，接着准备好一个合适大小的容器，将剁好的海参泥放入，加入蛋清，料酒，胡椒粉和食用盐。4.用筷子顺一个方向搅拌至海参泥上劲，然后加入淀粉，继续搅拌到上劲后放入冰箱冰冻一个小时即可。

七、滑肉买什么肉？

答:买里脊肉。

滑肉做法如下:

1.主料

瘦肉200g、地瓜粉适量、蔬菜适量。

2.把选好的肉洗净切成短条状，一般长3～5厘米，宽2～3厘米左右就行了。

3.把肉切好以后放在大碗里，加一点清水用手反复抓，让肉吸足水分以后放调味料腌制，腌上30分钟左右就可以。

4.锅里倒入足量水大火烧开，把肉用筷子挑起依次放入锅里，煮至肉条全部浮起，放进自己喜欢吃的蔬菜，再继续煮一会让肉熟透就可以准备出锅了。

八、滑肉是什么肉？

滑肉是一种常见的食材，也叫做蒜香滑肉，它是一种用猪肉制作而成的菜肴。滑肉通常是从猪腿部分切割而来，然后将其放入热水中浸泡；之后将滑肉放入盐水里腌渍一小时；最后将滑肉下锅慢火煮熟，加入调料如蒜末、姜末、花椒、料酒等等，再煮上几分钟，就可以把滑肉做好了。整道菜的特点在于肉质细嫩，外皮滑而不柴，肉质滑而鲜美，入口即化，味道十分鲜美。

九、滑肉叫法？

滑肉一般是指牛肉、猪肉、鸡肉等用生粉或地瓜粉勾芡好后，拿去炒熟而成的肉。

十、滑肉热量？

答；滑肉热量（520大卡）。

食材：猪肉、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、蘑菇、木耳、黄瓜、小葱、香菜、淀粉、料酒、胡椒粉、味精、盐、花椒

做法：1、先把买来的猪肉冲洗干净，去掉杂质后，用刀切成小片；把蘑菇冲洗干净，去掉根蒂，切成片；把黄瓜洗净后，切成黄瓜片；

2、再把鸡蛋打入干净的碗里面，加入一点点温水和盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；

3、接下来，把木耳泡入清水里面，浸泡一段时间，把木耳泡好之后取出来，反复搓洗干净，再用手撕成小朵；

4、接着，把香菜择洗干净，去掉根部等，切成香菜碎；把小葱洗净后，切成葱花；

5、往盛着猪肉的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、鸡蛋液、淀粉和盐，把肉片腌制一段时间；再把切好的蘑菇、木耳和黄瓜，分别用热水焯烫一下，摆放到大盘子里；备用；

6、往锅里面倒入一点点水，烧开之后，再放入腌制好的肉片，等到把肉片滑熟之后，再盛入摆放好食材的大盘子里；

7、往汤锅里倒入适量的高汤，加入适量的胡椒粉、味精和盐，调制好口味之后，倒入盛着肉片的盘子里，撒上葱花和香菜碎；再倒上适量的热花椒油；即可；