葱牛肉爆炒的做法大全？

一、葱牛肉爆炒的做法大全？

葱牛肉爆炒的做法

【葱爆牛肉】

【制作食材】牛肉，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

二、海参爆炒鳝鱼做法大全？

1、食材：黄鳝350克、洋葱1/4个、蒜苔两根、红椒半个、油40克、葱适量、姜适量、蒜末适量、干红椒适量、盐5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉适量、料酒10克。

2、鳝鱼宰杀去骨和头尾，快速烧烫。放入冷水中，洗去白色粘膜，切成寸长的片，放入盘中备用。

3、洋葱切莲花瓣。蒜苔切寸段，红椒切片。用刀切些葱末、蒜末和姜末。吃辣的人可以准备些干辣椒。

4、大火烧热炒锅，加油烧热。放入葱、姜末、干红椒爆香。放入洋葱、蒜苔、红椒片略炒。放入鳝片翻炒。锅中放入料酒。锅中加醋，炒匀。加入适量白糖，加盐和胡椒粉调味。锅中加入生抽，加入蒜末。炒香之后，出锅即可。

三、葱烧海参的家常做法是什么？

比较简单的家常做法如下：

准备食材：贵玺即食海参1根、葱白3段。

制作步骤：锅中加入猪油、葱段，葱段炸制金黄捞出备用；

海参焯水后放入葱油中；

加入盐、鸡精、料酒、耗油、生抽、冰糖调味后倒入葱段勾芡即可。

四、爆炒香葱的做法？

食材：小香葱、土鸡蛋、青椒、黑木耳、生姜、干辣椒

做法：小香葱择好洗净切段。土鸡蛋打入碗中搅拌均匀。青椒去籽切丝。黑木耳冷水泡发一个小时捞出洗净。生姜切丝。干辣椒切段。

起锅热油，倒入鸡蛋液用筷子快速搅拌成块后盛出。锅中再加入清油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入小香葱段、黑木耳、青椒丝，加适量精盐、五香粉、白糖、生抽、鸡精、料酒，翻炒四五下倒入炒好的鸡蛋，加半勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。

五、酒席爆炒海参的做法？

你说的应该是葱烧海参吧，一下是做法，不过海参选料建议选光参，如果是刺参就太浪费了，因为海参怕油，遇油会自溶，在炒菜的时候会使刺参营养流失，降低滋补效果哦

1、海参清洗干净，剪去牙嘴，切成长条形，热水焯一下控去水分备用；

2、姜、蒜切好，大葱切段备用；

3、将猪油烧至六成熟时放入姜蒜煸炒出香味；

4、加入葱段煸炒出香味后，再放入海参翻炒

4、加入料酒、酱油、清汤小火煮5分钟；

5、上旺火加白糖用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，盛入盘中即可。

六、海参肉皮爆炒的做法？

1、食材：海参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀。

5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。

七、红烧爆炒海参做法？

红烧爆炒海参的做法

主料：发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。辅料：盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。

制法：

1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。

2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。

3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。

4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。

八、爆炒海参家常做法？

步骤 1

将海参切开，为了裹上汤汁入味。

步骤 2

大葱切条。

步骤 3

小火炸香大葱。

步骤 4

大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。

步骤 5

出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。

步骤 6

装盘，就可以享用了，味道好极了

九、葱烧海参的做法？

葱烧海参是一道常见的中国传统菜肴，下面是制作葱烧海参的做法：

材料：

- 海参：200克

- 青葱：适量

- 姜片：适量

- 大蒜瓣：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 清汤或清水：适量

- 植物油：适量

步骤：

1. 把购买回来的海参放入清水中泡发，将其外表泥沙洗净。然后用清水冲洗2-3次，确保海参干净。

2. 将处理好的海参放入开水中焯水，焯水时间约为5分钟，直到海参变软变白。

3. 取出焯好水的海参，切成适当大小的块状备用。

4. 在锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜片和大蒜瓣，炒香。

5. 加入海参块炒至微黄色，再加入适量的料酒烹调一下，去腥味。

6. 加入适量的清汤或清水，再加入黄酱、生抽、老抽，撒入一些白胡椒粉，调匀。

7. 调小火炖煮20-30分钟，使海参入味变软。

8. 最后，加入盐和鸡精提味，撒上切碎的青葱段，略炖片刻即可。

十、葱香海参做法？

主料：

海参4个

辅料：

油30克， 大葱50克， 鲜酱油20克 ，白糖7克 ，生姜5克。

步骤1

泡发好的海参洗净。

步骤2

大葱切段，生姜切片。

步骤3

锅内加入清水，把少许大葱段和姜片加入大火煮开。

步骤4

把海参加入焯水后捞起。

步骤5

20克鲜酱油里加入7克白糖拌匀。

步骤6

热锅倒油，温油把大葱段熬至焦黄后捞起一般半的葱段。

步骤7

倒出多余的油把酱料加入。

步骤8

加入海参烧3分钟左右熄火出锅，装盆上桌。