一、爆炒海参家常做法？
步骤 1
将海参切开，为了裹上汤汁入味。
步骤 2
大葱切条。
步骤 3
小火炸香大葱。
步骤 4
大葱变软出香气，下海参，加入盐、味极鲜、蚝油，烧5分钟。
步骤 5
出锅前水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，点缀枸杞出锅。
步骤 6
装盘，就可以享用了，味道好极了
二、海参爆炒鳝鱼做法大全？
1、食材：黄鳝350克、洋葱1/4个、蒜苔两根、红椒半个、油40克、葱适量、姜适量、蒜末适量、干红椒适量、盐5克、生抽15克、米醋5克、白糖5克、胡椒粉适量、料酒10克。
2、鳝鱼宰杀去骨和头尾，快速烧烫。放入冷水中，洗去白色粘膜，切成寸长的片，放入盘中备用。
3、洋葱切莲花瓣。蒜苔切寸段，红椒切片。用刀切些葱末、蒜末和姜末。吃辣的人可以准备些干辣椒。
4、大火烧热炒锅，加油烧热。放入葱、姜末、干红椒爆香。放入洋葱、蒜苔、红椒片略炒。放入鳝片翻炒。锅中放入料酒。锅中加醋，炒匀。加入适量白糖，加盐和胡椒粉调味。锅中加入生抽，加入蒜末。炒香之后，出锅即可。
三、爆炒酸辣海参的家常做法？
做法
1、将猪肉、红干椒、大蒜、酸泡菜、香菇，兰片均切成小丁，海参治净切成长条片。
2、将海参下入冷水锅内煮开捞出，炒锅加猪油50克烧热，下入海参，清汤200克，绍酒20克，精盐1克，煮透倒入漏勺沥净水。
3、炒锅内另加油烧热，下入肉丁、红干椒丁炒熟，下入余下配料丁炒熟。
4、下入海参及余下调料炒开，用湿淀粉勾芡，装盘即成。
四、凉拌海参有什么家常做法？
凉拌海参味鲜爽口，肉质细嫩，能够有效祛暑，对身体大补。[1]
做法
原料
鲜海参400克。辅料：蒜泥10克，酱油5克，香油5克，香菜末5克，精盐2克，料酒2克，味精1克。
制法
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.水发海参，切成片状，与调好的味汁搅匀。
凉拌海参注意
1.海参：海参不宜与甘草、醋同食，以防止蛋白质凝固，不易消化。
2.香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
3.酱油：酱油的选择最好选用“可佐餐用”的凉拌酱油，不要用“烹饪酱油”。
4.此菜肴适宜夏季食用，偶尔进食，可以起到增加食欲的作用。
五、鲍鱼家常做法大全爆炒？
鲍鱼跟海参瘦肉煲汤，鲍鱼可以跟鹅掌焖，都是非常好吃的。
六、海参汤的家常做法有哪些？
祥潮湾——海参管家，前来献上一道菜谱。
祥潮湾海参菜谱系列：海参疙瘩汤
取经自名厨，改善了一下非常适合家常菜。
可以自己在家尝试一下。
七、红烧海参的家常做法是什么？
红烧海参的家常做法如下：
主料：海参8只、大葱1颗、姜几片、大蒜1-2瓣、胡萝卜几片。
辅料：盐适量、白糖1匙、蚝油20克、酱油10克、料酒8克、水淀粉一汤匙、香油几滴。
步骤：
1、取8只干海参，经水泡发。
2、泡发好的海参摘洗干净。
3、海参改刀切宽条。
4、葱姜蒜胡萝卜各种改刀备好。
5、盐，白糖，蚝油，酱油，料酒，水淀粉入小碗，调成汁儿。
6、锅里添油，入葱姜蒜爆香。
7、下海参，胡萝卜丝，翻炒。
8、入调料汁儿翻炒几下。
9、出锅前点几滴香油即可装盘。
八、海参粥的家常做法有哪些？
本人家里在大连做了20多年的海参生产批发，对海参行业内幕很清楚，由于这个行业确实存在一些乱象。如果对选购海参有疑问，可以后台私信，我会在业余时间为大家答疑解惑。
以下是本人整理的自认为有价值的回答，希望能够帮助大家。如有转需，请提前告知。如有其他问题，欢迎留言。
一. 科普类：
6. 佛系海参玩家：野生海参和养殖海参有哪些区别？哪里能买到
10. 佛系海参玩家：市场上出现一种“鲜食海参”，据说比干海参和即使海参更有营养，请问有道理么？
二. 海参泡发注意事项：
4. 佛系海参玩家：泡发海参时是泡的越大越好吗？怎么判断海参泡好了没？
三. 烹饪类：
九、爆炒螺的家常做法大全？
原料：
田螺500克、姜1块、蒜1头、小米辣5个、薄荷适量、芫荽适量、豆瓣酱2勺、酱油1夕、麻椒20粒、木姜子油适量。
做法步骤：
第1步、小米辣切粒，姜、蒜剁碎。
第2步、田螺处理干净，剪去尾部备用。
第3步、炒锅放油加热。
第4步、放入小米辣、姜粒蒜粒炒香。
第5步、开小火放入麻椒、豆瓣酱炒香，倒入田螺一起翻炒。
第6步、加热水没过田螺，放入薄荷、芫荽、酱油。
第7步、大火煮7、8分钟加点木姜子油翻炒几下盛出即可
十、爆炒田螺的家常做法大全？
家常菜谱爆炒田螺的制作材料：主料：净螺肉250克。烹调油、辣椒酱、花椒、干辣椒、味精、盐、白糖、香油、料酒、姜、大蒜、蒜苗适量。爆炒田螺的特色：香辣味浓，滑嫩爽口。
备菜阶段：田螺用清水浸泡中间勤更换清水使其吐出泥沙。用钳子把田螺的尾部钳开。
爆炒田螺的做法：
（1）田螺去壳取肉洗净，用盐、料酒腌好待用；姜、大蒜切成指甲片；蒜苗取蒜白段，用斜刀法切成1厘米长的马蹄形；干辣椒切成1厘米长的筒状
（2）先将腌制好的螺肉用沸水氽一下滤去水分，锅盛油烧至7成热下螺肉爆断生。锅内盛油少许烧热，下干辣椒、花椒炒脆、随即放辣椒酱、姜、蒜片炒香，再投入螺蛳肉、盐、糖、味精、蒜苗快速翻炒，淋入香油和匀起锅装盘
注意：氽螺肉时间不宜过长，以免质老
心得贴士：田螺吐沙最好不要用现放的自来水，要用放置半天的水为好，像养鱼一样。我把田螺饿养了二天，中途勤换水。螺煮透煮熟，杀死寄生虫。最好不要吃烧烤的海螺，因为如果烧不熟，容易感染肝吸虫病。所以不要快速爆炒，中途加水炖一会儿用钳子把尾部钳开是为了更好的入味儿，如果嫌麻烦也可以省略 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食因螺性大寒，故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食 本品含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A。具有利水消肿作用
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