一、海参发的太软还有营养吗?
海参要炖小米才会滑软，做法如下：
准备材料：小米、海参、清水、姜。
一、海参剪开，清水煮沸。
二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。
三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。
四、加水，倒入小米。
五、大火煮沸转小火煮20分钟。
六、倒入小米粥，放入海参。
七、隔水，大火蒸10分钟。
八、十分钟后端出即可食用。
二、海参发的太软还能吃吗
对于干海参放在冰箱里面时间有点长，软了还能吃吗？当然可以吃，这并不代表它软了就不能吃软了，我们可以拿出来热一热或者是煮一煮再吃都可以。所以说我们的海参就算是放在冰箱里面干的，海参软了，只要没有坏掉都可以吃。完全不需要担心其他的。
三、海参有点软了
这是因为在泡发海参的时候一定没有使用正确的方法，才导致这样的情况。泡发海参是至关重要的一步，也将影响海参的口感。
干海参的泡发方法：
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。
2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。
3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透。闷至煮参的水完全凉透捞出。
4、盆、桶内盛满纯净水，放入煮好的海参，放进冰箱的保鲜室内，再发约3-5天，其间换水4-6次，即可食用。
四、海参发的太软太碎是啥原因
一捏就烂说明海参煮过了,发过头了就会烂糊了。 如果这几个海参跟之前是一批,煮的时间和温度也是相同的,出现这种情况,也有可能是海参质量存在问题。
五、海参发软了还有营养吗
可能是缺氧。
因疏忽没有及时排淡换水，池塘大面积缺氧，会造成海参躯体发软、拉长，并伴有吐肠化皮等情况。
使用产品：底生氧，臭氧水安，过碳酸钠。
使用方法：上午对池塘进行换水，加快水体流动，增强水体中溶氧，并开启增氧机。同时使用“底生氧”一包1亩，并配合过碳酸钠每亩2斤为池塘增氧。
当天傍晚再使用“臭氧水安”一包1亩配合过碳酸钠每亩2斤。
“底生氧”是缓慢长效放氧，并有解毒、除臭、改底的功效，连续阴雨天时应提前使用。
六、海参发的太软是什么原因
对于新鲜的海参来说，越煮越硬，因为海参中的水分流失了。干海参越煮越硬，主要是海参没有泡好，所以出现这种情况。以下是泡干海参的正确方法:
1.将海参放入盆中，将水倒入海参中。
2.浸泡12-16小时，中间换水3-4次，直到海参感觉柔软有弹性。
3.最后，将泡好的干海参沿海参头部切开，去除海参牙齿和腔内的污垢，然后用水煮。
七、海参发的太软怎么办
海参泡发出来参如果是透明的颜色或者是深黄色，一般情况下是泡发时水过多时间过久，或者方法不当。不过一般情况下不会影响海参的营养。
另一种情况就是您买到假的海参了。正确的海参发泡方法：冷水发泡三步(泡-煮-泡)，具体方法： 泡，将干海参置于0-5度冷纯净水中24-36小时，将海参泡软，中间换2-3次水； 煮，纯净水在无油锅加盖煮沸后，再中小火煮40分钟左右（以具体为准），煮好的海参可以轻易的用筷子插透或者用筷子夹起后两端感觉略微下垂，这样就算煮好了； 泡，将煮好后的海参放入0-5度纯净水中，发泡36-48小时左右，中间换水2-3次，直至海参发泡到干海参的两倍左右即可。鉴别假海参主要有四种方法：
一看，掺盐的海参表皮被盐破坏，表皮发暗，甚至能看到盐粒子；
二闻，掺假的海参往往有异味；
三摸，掺假的海参摸上去发黏，手上有灰；
四舔，掺糖的海参，用舌头舔起来有甜味，而掺盐、掺明矾的海参，则有很重的咸味或涩味。建议大家购买海参时，选择有机认证的海参品牌，销售的海参产品可以追溯品质，有机食品认证意味着海参无添加、无激素、无污染，是一个含金量非常高的认证，所以说有机认证海参更健康。以上回答希望能帮助您！