一、海参煲乌鸡汤
海参鲍鱼粥、葱烧海参淋日本豆腐、海参花胶乌鸡汤及海参羊肉汤。
首先将准备好的海参清理干净内脏切段备用，再将瘦肉清水洗净，用油盐渍一下备用。再将鲍鱼用清水刷洗干净，然后去内脏切刀花备用。将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。盖好盖子压力锅压约15-20分钟左右，等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。
葱烧海参淋日本豆腐。将海参切成粒，香菜、姜、大葱洗干净沥干水分，香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。锅里倒油将葱白炸香捞起备用，炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄，炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤，葱油倒进锅里加到八成热倒入海参炸两分钟。加入适量盐和蚝油，倒入葱白煮两分钟，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。日本豆腐切成段，放进碟里加水煮八分钟，豆腐中间挖出一小块，将海参粒放进去淋上酱汁即可。
海参花胶乌鸡汤。海参提前泡发好，花胶泡发好，乌鸡剁小块淖去血水。洗净红枣，枸杞，淮山，生姜去皮切片。全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。
海参羊肉汤。海参洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水约50g小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤或供餐用。
二、海参煲乌鸡
一、用料:鲜海参 一个、干贝 五个、鱿鱼 三片、瘦肉 五片、当归 一片、姜 一片、枸杞 五个、桂枝 一根、味精 一茶匙、盐 抖几粒、水淀粉 少许、鸡粉 少许
二、做法步骤:
步骤 1.把海参 剪开去除肠子，清洗干净，
步骤 2、瘦肉 或排骨
步骤 3、干贝 提味提鲜
步骤 4、鱿鱼切点花
步骤 5、香料 去腥增香
步骤 6、综合一起放小炖煲
步骤 7、锅下点水 加入调味 鸡粉多点 水开后少许水淀粉勾兌下 不要太稠
步骤 8、然后把汤倒入，上煲炖一个小时即可。
三、乌鸡煲海参汤做法
可与大枣、乌鸡、木耳等一起炖海参,具有很好的滋补作用。
1、大枣:海参炖大枣具有很好的滋补作用,同时也有养血美容、补肾益精的功效,主要是海参和大枣洗净后,放在锅里一起炖煮,就可以上桌了。
2、乌鸡:海参对乌鸡也有很好的滋补效果,因为海参中含有铁、磷、钙等营养价值很高,而乌鸡里面含有多种氨基酸、维生素、胡萝卜素、钙、铁等物质,所以海参和乌鸡一起炖,有很好的滋补效果,能补充身体所需的营养成分,提高抗病能力。
3、木耳:海参炖木耳汤有很好的滋补作用,木耳里面含有多种矿物质、膳食纤维、维生素、多糖等营养物质,与海参一起炖汤,能提高免疫力、降血脂,主要是把木耳和海参清洗干净,直接放到锅里煮。
四、海参乌鸡汤还可以放哪些食材呢
海参木耳煲排骨汤主料：海参（水浸）460克木耳(干)40克猪排骨(大排)460克配料：火腿25克调料：姜15克大葱35克各适量制作方法
1.木耳用清水浸至发大，撕成小块；
2.木耳放入滚水中煮五分钟，捞起备用；
3.排骨放人滚水中煮五分钟，捞起洗净；
4.海参洗净，放入滚水中，加入姜一片、葱一条、酒半汤匙煮滚；
5.再煮五分钟，捞起洗净，切大件，盛笛箕内滴干水；
6.水适量，放入煲内煲滚；
7.放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时；
8.放下海参再煲1小时，下盐调味
五、海参乌鸡炖汤
用料
老母鸡 1只或1/2只
鲍鱼 4-6头
海参（已泡发） 4-6条
虾仁 6个
熟鹌鹑蛋 6-8个
咸肉片 5片
蹄筋 少量
干贝 4粒
花菇 4朵
葱姜 适量
黄酒 少量
家常版“佛跳墙”的做法步骤
步骤 1
切好咸肉薄片
步骤 2
备好泡发好的海参、虾仁、鲍鱼、鹌鹑蛋
步骤 3
冬笋洗净切好
步骤 4
第一层铺姜片，第二层铺笋片
步骤 5
铺上咸肉片
步骤 6
提前烧好的鸡汤拿出来，把鸡肉铺在第四层，接着铺上花菇、干贝
步骤 7
放上海参、鲍鱼、虾仁、少量蹄筋
步骤 8
最后倒入鸡汤，加入少许黄酒大火烧开转文火炖20分钟。 所有食材一起炖是为了让食材跟汤互相促进增鲜。
步骤 9
烧好后放入熟的鹌鹑蛋焖一焖，撒点盐，出锅