一、海参发太大正常吗
好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
一般来说，干海参的涨发是由其品种、质量、加工方法等多个方面共同决定的。一斤普通的淡干海参，涨发必然要在10-12斤以上，拉缸盐海参的涨发则相对低一点，一般都只有5斤左右，而发好后的海参长度，一般是干参大小的两倍。
二、海参发大了还能吃吗
可以吃，但是不建议吃。因为您买到的可能是劣质海参，吃了以后对健康也没有任何好处。所以，个人建议您：如果在泡发海参的时候，出现烂心、烂里与脱皮等变质现象，说明海参质量问题。
因为：个别商家为了使海参变得更重，会掺入大量的盐糖等添加剂增重，势必需要经过反复的浸泡腌制，大量添加剂渗入到海参的细胞组织内，虽然重量是增加了，但是经过一系列的加工和折腾，海参的营养也都流逝了，内部组织被破坏，自然会烂心、脱皮。
海参出现烂了的就是糖干海参。这种工艺加工的海参如果腌制的温度与时间把握不好，或者烘干时的通风把握不好海参极易出现内部变质现象，但是外表会依然光鲜漂亮。
三、活海参涨发方法
方法如下：
第一步：先用清水将海参表面的杂质和盐分简单清晰干净，然后将海参放在纯净无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水，直至海参变软。
第二步：将泡好的海参沿着腹部中心的刀口从头部至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴，抠除残留的白色海参牙，然后仔细清洗海参体表和体腔，最好是用流动的水冲洗。
第三步：将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开，再煮30分钟左右，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，继续煮，直至全部煮软煮透，待凉透后将海参捞出。
第四步：将清洁无油的容器里倒入适量纯净水，放入煮好的海参，然后放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，一般浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水，海参就可以食用。
四、活海参的涨发方法及过程
拉缸海参泡发正确流程的做法步骤？
1 首先拉缸盐海参是用盐腌制过的，所以要先用纯净水泡一天，将其中的盐分缓出。
2 沿着海参的腹部将海参剪开至头部，将位于海参头部的海参牙去掉（海参牙是在头部类似石膏状的白色物体），并将海参腹腔里的脏东西洗净。腹腔里有长条状的筋，是可以吃的，不要当成脏东西扔掉了。
3.将泡过的海参捞出放入无油锅中，倒入纯净水，大火煮开后0-30分钟（具体时间视海参抗火程度来定），关火，不开锅盖焖半小时左右。
4 然后一个一个检视海参，煮好的挑出来，不好的继续煮（检查海参是否煮好的方法有两种：1、用筷子在海参背部戳一下，能戳透就是煮好了，2、用手掐，不太费劲就能掐透就是好了）海参需要一个一个检查才能全部发好。
5 海参全部煮好后，放入干净无油的容器中，加入纯净水，放到冰箱保鲜层中，一天换一次水，换3—4次就发好了（用大一点的容器，多倒些水）。
6 发好的海参冻起来，吃的时候解冻即可。
注意事项
海参发制和储存过程中不能碰到油，否则会产生化皮现象，造成营养流失。
五、海参发好了很大是不是真的
发得越大越好的，活海参都挺大的，但是营养大小我没感觉有差别，放冰水里在冰箱，一晚上就能发很大
六、海参发的时间长了能影响质量吗
海参泡发时间长不会坏，只是相对而言营养成分会降低一些。泡发过的海参一次用不完可以密封冷藏尽快吃掉，只要不变质是可以食用的。
最好的办法是用保鲜膜把海参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，
七、海参发起来越大越好吗
不是，好的海参不会随着泡发的时间长而就无限量变大的。海参的涨发是有一定限度的，要是超过一定界限的时候，反而会造成海参的营养流失，口感下降，所以海参泡发的大小虽然可以作为判断海参好坏的标准，但并不是泡发越大越好。
八、海参发后是原来的几倍
好海参能泡发到2.5倍至3倍的长度，如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到，那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题，主要指添加盐或糖之类的，这类海参建议消费者不要。
一般来说，干海参的涨发是由其品种、质量、加工方法等多个方面共同决定的。一斤普通的淡干海参，涨发必然要在10-12斤以上，拉缸盐海参的涨发则相对低一点，一般都只有5斤左右，而发好后的海参长度，一般是干参大小的两倍。
海参发不大最有可能的原因是海参没煮透，或者泡的时间不够长。海参在没煮之前是非常干燥的，也比较硬，煮泡之后内壁重新吸水舒展开才能食用。
很多人以为煮海参想煮饺子馄饨一样，一个好了就都好了，其实并不是这样的，海参大小不一样，需要煮的时间也不一样，这就需要在煮完后一个一个验证，没有硬芯才是完全煮好了。