一、如何去除海参表面的腥味
步骤/方式1
焖煮
把海参解冻之后，再加入调味品，然后焖煮10分钟左右，能够有效地去除海参的腥味。
步骤/方式2
焯水
先把海参清洗干净，然后再焯水，在焯水的过程中可以放入葱花或者生姜，或者料酒，也可以起到去腥的目的。
步骤/方式3
小火烹饪
海参的肉质肥厚，所以并不容易入味，因此，在烹饪海参的时候，最好选择小火烹饪，能够慢慢地让调味品渗入海参内。
步骤/方式4
高汤加热
如果喜欢喝海参汤的话，则可以使用高汤来烹饪海参，然后在高汤中加入少量的葱花、生姜等等，能够有效地去除海参的腥味。
步骤/方式5
淘米水发泡
在发泡海参的时候，还可以使用淘米水来发泡海参，这样也可以起到去除海参腥味的目的，但要注意用淘米水泡发后的海参要及时食用，以免导致海参变质了。
步骤/方式6
蘸料
如果烹饪完成之后的海参还是有一股腥味的话，则可以沾一点蘸料，也可以起到去除腥味的目的。
二、去除海参表面碳酸钙处理
海参表面出现白霜是正常现象,并非发霉。
海参有白霜主要是由于接触了空气,表面起了一层富含碳酸钙的保护膜。
这种白霜主要由海参自身分泌,具有以下作用:
1. 保护海参不被细菌侵染:白霜具有杀菌作用,可以杀灭腐败海参的细菌,防止海参质量变差。
2. 预防干燥:白霜可起到防水防潮的作用,保护海参不受空气中的水分影响。
3. 保存新鲜:由于白霜能阻隔氧气,有助于延缓海参的氧化速度,保存海参的新鲜。
总的来说,海参表面的白霜并非霉菌,而是海参生产出来保护自身的一层保护膜。
所以即使海参表面出现大片白霜,也不代表已发霉变质。
不过这也意味着海参已经离开水环境一段时间了,所以建议:
1. 動用海参的时候将其表面的白霜清除。
2. 购买海参时,尽量选择白霜较少且新鲜的海参。
希望此信息能帮助您更好地认识海参表面白霜的本质及意义。如果仍有疑问,欢迎继续提问。
三、如何去除海参表面的石灰
你好朋友：海参泡发非常简单，用纯净水泡发2-3天，回软上锅煮1个小时，放入低温冷藏即可。泡发出来的海参口感筋道，白里白筋。有石灰味道的海参，肯定是添加东西了。不是正宗的淡干海参，真正的淡干海参，味道是海鲜味非常好闻。希望我的回答能对您有帮助。
四、去除海参表面石灰
可以用茶籽饼杀灭。
石灰虫(有孔虫Calcarina)是海里常见的一种软体寄生生物，其分泌出来的物质为石灰质，主要生存在浅海距水面10米左右的地方，繁殖速度特别快，海域内的礁石、港口、船体、养殖笼等都是石灰虫依附的载体，石灰虫对于整个海洋环境有一定的净化作用，但会给扇贝养殖造成很大的损失、也会给海参育苗带来不利影响。
五、如何去除海参表面的角质层
第一种情况,在朋友们泡发干海参或者半干海参的时候,海参煮好以后都要再放进纯净水泡48小时,12小时换一次水,换水过程中,有时候会出现掉渣。
第二种情况,买回家的泡发现成的即食海参,在解冻的过程中也会有掉渣的情况。
第三种,自己泡发好的海参冷冻保存,吃的时候拿出来水里解冻出现掉渣。
六、海参表层怎么清除
海参出现发霉迹象，应该赶紧把海参进行泡发，如果发霉的程度不是很厉害，霉变应该都是从表层开始的，可以用泡发的方式把表层的霉清洗干净。
海参因为常年在咸水中，正常情况下，表面会出现一层白膜，那并不是发霉了，而是部分结晶物质，如果是真的发霉了，应该会有一层淡绿色甚至黑色斑点出现。
海参是需要干燥的环境的，否则很容易受潮发霉，在完全把海参晒干以后，不要敞开放在室外，应该把海参密封起来。
七、如何去除海参表面的粘液
1、全程操作必须无油：除了容器里及锅内无油外，包括女生的手上也不要涂抹护手霜。首先，我们先将海参在自来水下冲洗，冲掉表面浮尘。千万不要用手搓海参的表面，别碰掉海参上面的刺。
2、找一个无油干净的密封盒，将海参放入密封盒中，将纯净水没过海参表面。放入冰箱冷藏室内，浸泡24小时。中间不要忘记换一次水。
3、经过24小时的泡发，海参表面已经软了些，用剪刀从腹部有口儿的地方，把海参剪开，打开后，我们要清理海参筋，只需把海参顶端的牙状物抠掉即可，然后用纯净水冲洗干净。
4、在无油锅里添纯净水，煮沸后，加入海参，开锅后，用中火煮20-40分钟，煮到能将海参轻轻掐透即可。
5、把煮好的海参放在密封盒里，静置冷却，然后倒入纯净水，依旧是水要没过海参。然后继续放入冰箱冷藏室内，浸泡48小时，在这48小时，我们要换2-3次水就好了。
八、如何去除海参表面的盐
海参煮熟后加大量的盐腌制三到五天后，控干水分在晾晒成的，海参外表挂了一层盐霜。便于储存的一种方法。
九、如何去除海参表面的沙子
要清洗干净沙子方法主要有2个，
方法一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软；
方法二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。 ps:干海参先将干海参浸泡在清水里，水中不能有油、盐和碱，约经一天时间，捞上放入锅内加水煮沸5分钟,立即离火。水凉后再次烧开，试试海参是否变软，如变软即可取出拉平用快刀剖腹，除去肠及沙子。去肠时最好用大拇指顺体往里推，切不可碰破腹膜(如碰破腹膜，烹调时易烧烂)。然后再经过清水漂洗多次，投入锅内加上适量的清水煮沸，离火闷上少许，再经冷水浸泡些许待备用。