一、冷冻海参怎么发
食材用料
淡干海参 10个
纯净水 适量
自发海参的做法
1.我使用的是五克左右的辽鲜。质量好的海参刺体粗壮且较多。
2.把参放入器皿中，加入适量的纯净水，以淹没海参为标准。覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，每十二小时，换一次水。泡发两天。
3.两天后，海参已明显长大，长度为原来的两倍，重量已达4一5倍。
4.与泡发前的比较一下。
5.从海参腹部开口处剖开。
6.把头部和尾部的内脏等杂质清洗干净。
7.全部开膛清理干净后，再清洗一下。
8.放入清水锅中用小火慢煮1.5小时，水要保持小滚，水面有小水花为宜。
9.煮好后的海参又大了一圈，而且拉伸有弹性。 原来的容器已经明显放不下了，换一个较大的容器，再倒入纯净水泡发2天。中途还是勤换水。
10.两天后发好了，取出来再看，原来的小干参已经变成一个大胖子了。
11.重量达到原来的10-12倍，长度是原来的2.5倍。
12.这时的海参就可以发挥友友的美食天赋制作各种美食了。
13.不过一次发的多吃不完怎么办呢？用容器或自封袋分装一次食用量，加入清水，放入冰箱冷冻成冰块。食用时提前取出融化冰块即可食用。
二、冷冻鲜海参怎么处理才能吃
处理方法：
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在对冷冻海参进行处理的时候，应该在海参并没有完全融化之前进行处理，就是所谓的剖腹工作，而且要避免海参在空气中过长的暴露，因为很可能导致海参出现融化的现象。
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接下来就是处理海参的内脏，处理的时候需要把海参的沙嘴剪掉，因为沙嘴里面会含有一定量的沙子，但是在处理的时候把海参内部的白色部分留下来。
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对海参进行了处理的时候，应该对海参进行多次的清洗，这样才能确保健康的食用。
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然后将清洗干净的海参捞出来，晾干其中的水分，然后将海参放在高压锅内，一定要记住的是，不要在高压锅内放水，因为海参自身就含有大量的水分，在经过了加热处理的话，会出现很多的水分，所以就不需要在里面加入水，并且需要注意的，放入的海参量不能超过高压锅容积的一半，因为如果多了就会产生大量的“唾沫星子”，严重影响海参的口感。
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然后将高压锅的盖子盖好，用中火来进行加热，等待烧好之后，等待一段时间再打开高压锅，一般是十五分钟左右的时间。
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等待高压锅内的气完全卸掉之后，就可以将海参捞出来，然后再次对海参进行清洗，并且清洗的次数应该多进行几次，一般需要进行十次以上的清洗，然后将海参放入水中浸泡，时间为一天，中途可以更换几次水。
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在海参进行浸泡之后，基本上就算处理完成了，这个时候的冷冻海参就可以进行直接的食材加工了。
做法如下：
准备材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。
1、海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4、加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
三、冰冻鲜海参怎么食用
1、开袋即食，这样吃起来是原汁原味的海参，也是最省事的食用方法。
2、熬制成海参小米粥。做小米粥时可以把海参切成小块，均匀地倒进米水中，文火加热开锅便可。这中做法使海参的营养价值与小米很好的结合在一起，对身体有利，尤其适合坐月子的女人。
3、做成海参鸡汤。海参一根（一般20-50g左右）、莼菜10g左右、鸡汤大概120g，海参、莼菜、鸡汤同时煮，用少量食盐调味便可。特别适用于哺乳期的妈妈。
四、冻鲜海参怎么处理
不一定，看它的说明就知道了。
如果是即食冰冻海参不用清洗，不过要解冻到常温才能食用。即食海参冰冻保存，是为了保持海参的味道、营养。即食海参要是介意加工过程的清洗不到位。自己还是要在解冻冰冻即食海参的时候，用流动的自然水清洗海参表面的肉。海参里面的肉要切开后，用水清洗。
五、冻鲜海参的食用方法
1速冻海参一定不是放到锅里煮，这样会造成海参缩得很小而且影响口感。海参的吃法有很多，凉拌、热炒、做汤都可以，
最简单也是最有营养的吃法是早晨空腹时将整个海参根据自己的口感喜好蘸料蜂蜜、味达美酱油、鲍汁等吃下。
下面介绍凉拌的做法：
2、即食海参开袋用水冲洗，再用刀切成小块。
3、大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁
4、将海参盛入蒸笼内，入笼干蒸20分钟后，加入精盐9克、清水1000毫升，继续蒸20分钟.
5、蒸好的海参与调好的味汁搅匀即可食用。
六、冷冻鲜海参怎么泡发最好
速冻的解冻之后就能吃了= =用暖水瓶发干海参首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高,韧性大，口感软糯，营养价值最高。