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如何发干海参,我们需要注意这些

来源:www.hn139.net   时间:2023-06-29 09:25   点击:241  编辑:admin   手机版

一、如何发干海参,我们需要注意这些

晒海参是一种保存和加工海参的方法,这里为您提供一种简单的晒海参方法:

材料:

- 新鲜海参

- 干净、无油的竹席或网眼布

- 晾晒地点:通风、阳光充足的地方

步骤:

1. 清理内脏和杂质:将新鲜海参洗净,剪去牙齿和内脏,只保留坚硬的部分。如果有残留的内脏,可以用筷子轻轻刮去。

2. 分切:将清理干净的海参沿着腹部切成两段或几段,根据需要和大小而定。

3. 晾晒:将切好的海参放在干净、无油的竹席或网眼布上,摆放在通风、阳光充足的地方晾晒。注意避免阳光直射和高温,以免海参变质。

4. 翻面:在晾晒过程中,每隔一段时间翻转海参,确保两面都能充分晾晒,避免一面过度晾晒导致口感变硬。

5. 干燥程度:当海参晾晒至表面干燥,用手捏一下能感觉到海参变硬,且没有水分时,说明海参已经晾晒得差不多了。

6. 储存:将晾晒好的海参密封保存在干净、无油的容器中,置于干燥、阴凉处。海参应在通风、干燥的环境下保存,以保持其品质。

注意事项:

- 在晾晒海参的过程中,一定要保持竹席或网眼布干净、无油,以免影响海参的品质。

- 晾晒海参时,避免阳光直射和高温,以免海参变质。

- 晾晒时间视具体情况而定,通常需要1-2天,直至海参变硬且表面干燥。

通过这种方法,您可以将新鲜海参晒成干海参,保存较长时间,便于食用和保存。

二、如何发干海参才能发的好

第一步、纯净水浸泡:

因为干的海参比较硬,所以我们需要把海参先给泡软。具体的做法就是先把干海参洗净后,放到容器里边,然后再放适量的纯净水或者是凉开水进去。这样水就能完全浸泡海参,再给它放到冰箱里,保持每天早上和晚上换一次水,一直到海参没有咸味为止就可以了,一般需要2天的时间。

 第二步、去沙嘴:

然后就是把海参取出来,并且在海参的腹部沿着开口剪开,再把海参牙扣掉。可以发现有海参筋,其实海参筋的营养很高,是可以吃的,建议把海参筋断成几段,这样会发的更大。

第三步、继续放入冰箱:

 然后再用纯净水浸泡1天,并且要记得换水。

第四步、上锅煮:

煮的步骤是最关键的,并且要注意煮的时候要用纯净水,基本上要煮一个小时。并且还要经常观察,用手去检验看看有没有弹性,没有硬芯的话就可以了。

第五步、煮过的海参一般煮好后还要换水,这个时候会发现海参的体积又神奇变大啦。要注意海参是热缩冷涨,建议加一块冰块这样效果更好。

三、如何发干海参最好方法窍门

1/7将干海参洗净,放在无油无盐的器具里,用纯净水浸泡放冰箱冷藏48小时。

2/7每隔8~12小时取出换一次水。

3/7冷藏泡发回软的海参,用剪刀沿海参腹部剪开,取掉海参头部的沙嘴。

4/7把冲洗干净的海参放入保温杯。

5/7倒入刚烧开的水。

6/7拧紧瓶盖,泡发3~4小时。

7/7时间到。取出泡发好的海参。不吃的花冷藏或者冷冻!

四、如何发干海参花

1.将淡干海参,装入到一个无油的盆内,加入适量的纯净水,或者是矿泉水,将海参表面的浮灰冲洗干净。然后把海参装入到盆内,加入适量的纯净水,水没过海参5-10厘米,泡36-48个小时,中间每隔8-12个小时,换一次水。如果不差钱的话,建议大家矿泉水,矿泉水内没有杂质,更有助于海参的泡发。在海参泡发过程中,用到的容器一定要保证是无油的,因为海参吸水膨胀大以后,表面会有很多小孔,这些小孔如果吸了油脂,会使海参表面融化。

2.海参第一轮泡发好以后,用剪刀在海参腹部,沿着小口上下剪开,然后将沙嘴去掉。将腹部的杂质清洗掉。

3.将海参打开,可以看到里边有一条一条的白色内筋,很多不懂的朋友,直接将白筋撕下来扔掉,如果扔掉那就亏大了。这个白筋营养价值非常高,一定要留着。用剪刀把白筋剪成3-4段,这样海参在泡发过程中,不会受白筋限制,泡发的会更大。

4.将海参放入到一个无油的保温性比较好的锅内,加入适量的纯净水,大火煮开后,小火煮30-40分钟,关火后,不要着急取出海参,盖着锅盖,焖到海参自然凉透。用手轻轻一掐,如果可以很容易得掐透,并且海参弹性很大的话,也证明海参已经煮好了。如果没煮好,要换一锅水接着煮,直到煮熟为止。

5.将海参放入盆内,加入冰块,加入适量的纯净水,放在温度0-5度的地方接着泡发,可以放在冰箱内。二次泡发时间在48个小时左右,每隔8-12个小时换一次水,换水时记得要加冰块,温度越低,海参泡发的越大。一般泡发好的海参,会变成原来的2-3倍大。用筷子夹住海参中间,头和尾部自然下垂,就证明海参泡发得足够好了。

6.泡发好的海参,单个用保鲜膜包起来,放在冰箱冷冻内保存,吃的时候拿出来,自然化冻。将化冻的海参切成小丁,放入煮好的小米粥,或者汤粥内,即可食用。

五、如何发干海参还是干海参有保质期吗

干海参的保质期可达2-3年,保存时需要将干海参密封,放在通风、干燥处。干海参是海参经过加工后的制成品,尽管营养价值不及鲜海参,但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收,而且容易存放运输,所以十分受人们和市场欢迎。

干海参的保质期可达2-3年。需要将干海参密封,放在通风、干燥处。

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