一、为什么盐里面就加硒？
加硒盐是能够提高免疫力的，而且硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。加硒盐则是在碘盐的基础上添加了一定量的亚硒酸钠制成的。
硒同样也是人体必需的微量元素，它具有抗氧化、延缓细胞老化、保护心血管健康及提高人体免疫力等重要功能，同时硒还是体内有害重金属的解毒剂，。所以平时要多吃加硒盐
二、盐矿石能溶于水吗？
溶于水的。
盐石是一种矿石，主要作用可释放负离子、防辐射、防潮、净化空气、改善睡眠、舒解压力、提神醒脑、预防哮喘、增加免疫力、天然美。
盐矿石提取盐:
1、卤水净化处理，就是用化学方法除去矿盐中的卤水及其他杂质，再用以制盐。
2、圆锅煎盐，直接加热煎熬圆锅或平锅中的卤水成盐，在常压下进行。因为风险大，此法已淘汰。
3、真空蒸发制盐，是根据卤水沸点随压力降低而下降的规律，在压力递减的多效蒸发罐组中，用生蒸汽加热一效罐的卤水，使之沸腾蒸发，使各效罐的卤水蒸发析盐。
4、利用压缩机或蒸汽喷射泵，将蒸发罐所产生的二次蒸汽加压升温,再反馈至蒸发罐,反复将二次蒸汽用于蒸发制盐。
5、热压和真空组合法制盐，将热压蒸发与真空蒸发结合起来的一种制盐方法、。
三、盐在面包中起的什么作用？
我们在制作面包时，通常会加盐，包括甜面包我们也加盐。很多刚学烘焙的新手都会困惑为什么要放盐呢？
盐是白色的结晶体，其学名称为氯化钠，虽然在面包制造过程当中，用量很少很少，仅仅几克，但其作用却不可轻视。
产生风味
● 添加适量的食盐可产生淡淡的咸味，与砂糖的甜味调和，增加面包风味。
抑制细菌
● 酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的;盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟了细菌的生长，有时甚至可以杀掉细菌。
稳定面筋
● 食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的性能，使其膨胀而不致断裂，调理和稳定面筋，由于食盐增强了面筋强度的结果，是面包品质得到改善，主要是使面筋质地变密而增加弹力;筋度稍弱的面粉可使用比较多的食盐，学西点欢迎到成都欧米奇强筋度的面粉适合用比较少的食盐。
改善色泽
● 利用食盐调理面筋，可以使面包内部产生比较细密的组织;使光线能容易地通过较薄的组织壁膜，所以能使烤熟了的面包内部组织的色泽比较白。
调节发酵时间
● 因为食盐有抑制酵母发酵的作用，所以可用来调整发酵的时间。完全没有加盐的面团发酵那么快速，但发酵情形却极不稳定。尤其在天气炎热时，更难控制正常的发酵时间，容易发生发酵过度的情形，面团因而变酸。因此，盐可以说是一种“稳定发酵”作用的材料。
影响制作
● 如果缺少盐，面团将会发酵过快，且面筋的筋力不强，在发酵期间，便会出现面团发起后又下陷的现象；而且盐的加入，也会使搅拌时间增加。
四、腊肉的碘高不高？
腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效，碘含量不是很高，含碘最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、蛤干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等。