一、兰州拉面营养成分？
兰州拉面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
兰州拉面准确地说，就是兰州牛肉面，兰州人一般都叫牛大，最忌讳人称其为兰州拉面了。按照传统的工艺和做法，牛肉面的汤是用牛骨头熬成的，如果用牛骨头熬的汤是有一定的营养的，但是，现在的汤几乎全是调制而成的，应该说是调料汤而不是牛骨头汤，所以，在吃牛肉面时，如果是不再另加牛肉或鸡蛋，仅凭牛肉面里搁的那点零星可怜的牛肉末，客观地说，其营养可以说是微乎其微，饱腹是完全没问题而营养就不能说了，是不具备的。
二、一碗兰州拉面的热量有多少？
1碗兰州牛肉拉面(500.0克)593大卡。 拉面热量：119 大卡（100克）。 拉面，一种汉族传统面食，民传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。 吃面条不会胖 每150克煮熟的面条含有1克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物,热量是180千卡,它脂肪不多,但特别能给人饱腹感.所以,每天摄入适量的面条,并不会有发胖的风险。
越筋道的面越营养 一般来说,越筋道的面含有更多的蛋白质.当然,制作工艺也会导致面条口感的差异.比如,北方的面为了使面更筋道,会加一些盐来"醒面",这并不会破坏面的营养,所以不必担心。 一天当中吃面条最好的时间是中午,早上一般需要补充丰富的蛋白质,而晚上吃面条不容易消化,容易导致脂肪堆积。
相对来说,中午吃面条,能有好的饱腹感和充足的消化时间,能为下午活动提供必需的能量,不易导致发胖。
三、兰州水质如何？
兰州市自来水厂的取水口是二级的黄河水，据说可以直接饮用。可06年中旬的《焦点访谈》报道，兰州市自来水厂的取水口的水，已经达到三级，按理说这取水口的黄河水是不能直接饮用的。
但拿兰州市自来水厂处理过的自来水说，据说是全国最好的，可以直接饮用。
郊区的水，榆中县是兴隆山的雪水，但我也只是听说的，其他郊区的我不知道。
顺便说一句，我就是从小喝兰州市的自来水长大的，身体的免疫力很不错，除非是吃了太多东西或者化学中毒，从来没有说是因为吃过不干净的东西而闹肚子！“不干不净，吃了没病；产生抗体，以后免疫！”这就是别人担心我喝自来水时，给他们最的有说服力的解释，呵呵！！