首先，苦丁茶属冬青科，中国古书多称之为“皋卢茶”。苦味食物多具清热解毒的功效，所以苦丁茶也是日常必备的清火良茶，是可以清火解毒的。
按中医的观点，药性苦，寒，主入肝、肺、胃经。具有疏风清热，明目益智，生津止渴的功效。可用于风热头痛，齿痛，目赤肿痛，口舌生疮，肺燥伤津，口干欲饮等症。
还有苦丁茶中含茶多酚，咖啡碱、氨基酸、维生素、鞣质等成分。在现代药理学研究证实，具有消炎杀菌的作用；促进胃肠蠕动的作用；降低胆固醇，从而减肥的作用；保护肝脏的作用；调节血压的作用；抗动脉硬化的作用。
这条重点，苦丁茶苦寒，因此风寒感冒，脾胃虚寒，孕妇，月经期的女性，忌饮用该茶。
绿豆可以清热解毒去火，那怎样煮，解毒的功效最好？怎样煮，清热的功效最好？
绿豆可以清热解毒这个是真的。很多地方的人喜欢煮绿豆粥，就是用大米加少许绿豆煮粥吃。而广东这边的人喜欢去掉绿豆的皮，用绿豆肉做馅，做面包馅或艾籺馅。我认为绿豆的皮是解毒的还可治过敏。家人因晚上加班，回家时太饿了，太劳累了，空腹吃了四个螃蟹。第二天起床满脸通红，满脸肿涨。特别是脖子又红又粗，看了很吓人。自己本人并不知道，只知道头部、脖子发热。我看见这情况想可能是吃螃蟹过敏。当时医院又没有开门，赶紧抓了三把绿豆加热水去煮，煮干了又不停地加水。当绿豆刚刚好腰部断裂时，赶快把水倒出来，这时的水青绿青绿的。晾凉了吃了一大碗。大约40分钟左右，脸和脖子的红、肿胀渐渐消退。真的，没想到绿豆衣的解毒功效这么强大，只要一会儿所有红肿涨全部消退，恢复了原来的皮肤。这也是第一次认识绿豆的解毒功效。
很多人怕吃绿豆腰痛，确实阳气不足、脾胃寒冷的人尽量少吃绿豆。我也曾在云南吃了一顿绿豆衣煮芥菜的汤，肚子痛、腹泻了半天，吃了保济丸才好转。老一辈的人说把绿豆煮得烂烂的，不单可解毒还有补虚的作用，更加不会腰痛。不过我认为绿豆跟其它食物配伍更好，如绿豆、红豆、银耳、桂圆、莲子（去心）、红皮花生、枸杞、红枣等组成八宝粥，既可清热又可养颜。
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