吃什么菜能清肺？

有“天然清燥救肺汤”之称的西洋菜西洋菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，有“天然清燥救肺汤”的美誉。

西洋菜又叫豆瓣菜西洋菜是一种十字花科旗下的其中一种植物，茎叶可供食用。叶片呈卵圆形，顶端一片叶较大，形如豆瓣，故学名叫“豆瓣菜”。

西洋菜也分水生、旱生两种，岭南盛行的是水生的西洋菜。

西洋菜细长的身子上伸出圆圆的小叶片，叶正面绿色，背面淡绿色，在低温和干燥时又变成紫红色。

小叶梗又细又扁，茎上每一叶腋处均能萌发侧枝及许多白色不定根，匍匐或浮水生在水上，透过水都可以看见它们白白的根。

西洋菜清肺的美誉来源于一个故事:传说广东有位叫黄生的商人，在葡萄牙做生意。后来得了在当时被视为不治之症的“肺病”。当地政府惟恐黄生将肺病传染给他人，遂下令将他驱赶到荒凉的野外加以隔离。

黄生只能去采摘长在浅水中的一种野菜充饥。过了一段时间，奇迹出现了，他的咳嗽收敛了，吐血止住了，脸色渐渐红润起来，四肢也有力气了，黄生终于恢复了健康。

西洋菜的清肺菜式西洋菜的食用方法很多，清炒，上汤都可以，冬天还是吃火锅受欢迎的蔬菜。但最美味的食法，是西洋菜煲汤。

西洋菜排骨汤，可以治口干咽痛、烦躁胸闷；

西洋菜猪肺南杏仁煮汤食用，可以治肺热咳嗽、痰少口干；

西洋菜蜜枣汤治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘……

如果鲜鸭肾、鸭肾干与西洋菜同炖，再加上桂圆肉，味道极好；

冬天清燥补肺，民间习惯用猪肺、杏仁与西洋菜同炖。

也有用猪肺、墨鱼与西洋菜同炖，再加上几颗蜜枣，用文火炖上两三小时，直至茎叶全部软烂。

以上都是风味独特，清肺保健力强大的西洋菜煲汤菜式。