一、地中海风味的主要特征？
地中海风味主要有以下八个特征。
1植物性食物唱主角。地中海式饮食中富含各种新鲜蔬菜、水果、坚果和谷物等植物性食物，是非常健康的饮食方式。
2原汁原味。地中海式饮食非常注重食物的原汁原味，多以应季食物为主，而且加工程度比较低。
3使用橄榄油。地中海式饮食的食用油全部使用橄榄油，非常的营养健康。
4低热量。地中海式饮食的脂肪含量约为30%左右，而且饱和脂肪含量不超过10%，非常有益健康。
5提供乳制品。地中海式饮食中会提供适量的鲜奶或酸奶，能够为身体补充必要的营养。
6提供鱼、禽、蛋。地中海式饮食中会含有一定量的鱼、禽、蛋，能够为身体提供足够的优质蛋白质。
7含糖量低。地中海式饮食中甜食的比例非常低，而且膳食纤维含量高的食物很多，非常适合糖尿病患者食用。
8红肉较少。地中海式饮食中的蛋白质来源主要是深海鱼、豆制品和蛋类等，红肉提供的非常少，美味又健康。
二、莴笋含磷高吗？
48毫克/100g，高于60%的蔬菜。
莴笋，菊科莴苣属。原产于地中海沿岸。莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。叶互生，披针形或长卵圆形等，颜色有浅绿、绿、深绿或紫红。
莴笋是一种低能量、低蛋白质、低脂肪、低碳水化合物、低膳食纤维、低胆固醇、低视黄醇的食物。
三、碱性主食菜谱？
1.黄豆
黄豆是原产于中国，有着五千余年栽培历史，在国内有着广泛种植的豆类食材，在我国的用途也有很多，如榨油、酿造酱油、制作各类豆制品、提取蛋白质等，这个含有丰富蛋白质、维生素、烟酸、异黄酮等营养元素的蛋白食物对于人体的生长发育有着良好的作用。
2.红豆
红豆是目前在国内有着较为广泛的种植的豆类食物，而这个外表红色的豆类，目前在市面上最常买到的副食品就是红豆沙等，除此之外还可以用来煮粥、打豆浆，其中含有的蛋白质、糖类等营养成分，还具有健脾滋阴、消水肿解毒的功效。
3.绿豆
绿豆是在国内有着数千年栽培历史的豆类食物，每年夏天的绿豆汤更是成为深受人们喜爱的消暑饮品，除此之外，在国内还利用绿豆制成各类糕点、饮品和菜品，绿豆中含有的丰富蛋白质、矿物质、无机盐等营养元素，使得它还具有保护胃肠粘膜、清热解暑的食疗作用。
4.豆浆
豆浆是利用黄豆和水经过研磨煮沸制成的中国传统饮品，现今除了黄豆以外，还可以加入其他各种豆类混合打成五谷浆等音频，而这个其中含有丰富植物蛋白、磷脂、维生素、铁、钙等矿物质元素的饮品，还在欧美享有植物奶的美誉。
5.豆腐
豆腐是利用黄豆和水为主要食材，并且利用石膏或者卤水凝至而成的食材，通常根据不同点豆腐的方式可分为南豆腐、北豆腐两种，而这个其中含有丰富蛋白质的食材可搭配的食材较多，并且还因消化吸收率可达95%以上，因此被人们誉为是植物肉的健康食品。
6.杏仁
杏仁主要分为南杏仁和北杏仁两种，而这个含有丰富油脂的坚果品种，虽然不宜多吃，但少量多食其中包含的多种矿物质元素和维生素，让其具有调节血脂、增强人体免疫力、润肠通便的药用功能，是具有较高营养保健作用十大碱性食物主食之一。
7.南瓜籽
南瓜籽其实对于人们来说较为常见，就是在南瓜里的南瓜瓤其中包含的种子，而这个含有丰富脂肪油的种子经过干燥，整体呈现黄白色的扁椭圆形，秋冬季常常可以买到炒熟了的南瓜籽，而它在重要方面还具有一定的食疗作用。
8.豆芽
现今人们在市面上能买到主要分为两种，一种是用绿豆发的绿豆芽，还有一种则是用黄豆发的黄豆芽，除此之外世纪还有超30个品种，经过泡发后形成的芽苗菜中含有丰富的氨基酸、膳食纤维和维生素，具有较强的抗氧化保健功能。
9.豌豆
豌豆是从亚州西部和地中海地区船只国内，在国内有着上千年种植历史的豆类食物，而这个植物不仅种子可以食用，嫩茎、嫩苗都可以当作蔬菜食用，而这个品尝起来清爽可口的豆类其中含有的丰富蛋白质、钙磷等矿物营养元素使得它成为具有清热解怒、益脾胃的淡季蔬菜。
10.毛豆
毛豆又被称为菜用大豆，是目前在国内有着超5000年种植历史的植物，每年夏天一碟凉拌毛豆就成为了最好的下酒菜，并且而这个其中含有的丰富膳食纤维、钾、镁等营养元素，使得它还具有一定的保护心脑血管，减肥降脂的作用。
四、地中海早餐特点？
特点是膳食富含水果、蔬菜、五谷杂粮，包括小麦、大麦、燕麦、大米、稞麦、玉米等等；橄榄油是地中海饮食的核心；坚果、豆类、种子是健康脂肪、蛋白质和纤维的重要来源；每日少量适量吃些酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。
可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。