在学校开食堂的创业经历
在学校开食堂雹基对于我来说是个很不错的提议,食堂是专门为学生做的,在饭菜上要合理的分配好价钱,为学生做饭怎么也要讲卫生,那得看你选择一个什么样的学校了.如果可以的话你可以在学校里开一个商店,专门为学生服务的店,有的学校管得严格根本就不让学生随便出学校门口,所以开个小店铺也是不错的. 都可以试试
要看你和学校一把手的关系怎么样了,他想帮你,那你肯定不用烦了,利润率至少在50%以上,毛营业额要看总人数了 主要的问题是能否抓住学生们的胃口,寻找适合学生的菜式,而价格又实惠的,还有的就是食物卫生和食堂环境卫生问题要搞好!!
个人经验:
我现在每年收入10万左右,和百万、千万富翁比算不上成功.
绝大多数网友或在小学,或在中学,或在大学都吃过食堂吧?一定记忆尤深,但很多人对做学校食堂生意不大留意.其实,这里风险很小,利润不小.
大的学校（包括大学）在校生达7000～8000千人,一日三餐基本在校内解决,是个很大的市场.
本人是一个小县城高中教师,老婆无业.2004年春期承包了学校的一个小食堂,价格是每年给学校交3500元,当年盈利4万元.今年秋期又接了一家别人低价转让的小餐馆.现在两个店生意很火,每月净收入1万元左右.
我们学校当时共有10个小食堂公开招标,每个3500元1年,不收管理费,不需办什么证,水费每月10元,结果都承包出去了.有3000多学生就餐,经营中竞争是很激烈的,春期还没结束就有3家关门了.我的店生意是最好的.
我认为,做餐饮最重要的是人气,也可以说是品牌.中国人爱扎堆,人气旺了,赚钱是很容易的事情.人气不是一开始就有的,关键还是适合学生口味的饭菜的质量.
要用心去做,这个心指善心、诚心、爱心,人好,生意才会长久的好.一分利钱吃饱饭,但必须量大,积少成多.恨利、坑人的人是不会成功的.必须有自己的拳头产品,下功夫掌握一两手绝活.
什么是绝活?是别人无法复制的东西.同样是烩面,我的比别家的贵一点,学生照吃.为什么?味道正,份量足.
我对传统的`馄饨和热干面进行了改良,在馄饨里面加上面片、丸子、豆腐、青菜,这样更实惠,大碗1块小碗5毛,学生百喝不厌.用热干面的面条和调料 牛骨汤就变成了简易牛肉拉面,味道比热干面好多了,还可以大批量提前准备好,一团一碗,很受欢迎.
我记得我在大学的时候,好多同学（特别是男同学）都爱和食堂记帐吃,后来拖拖就不还了,改去别的食堂吃.
我的店从不赊帐,要帐太麻烦.想做好生意,得先学会做人.做餐饮,无论是在学校还是在校外,必须抓回头客,说到底还是服务态度和质量,不能让顾客吃了一次就觉得上当了.
无论热天、冷天饭菜都要热,热才香,我的做法是把饭菜盆一直放在煤火上老戚.
做早餐我最拿手是胡辣汤,现在我的汤已占领了学校早餐市场,每天能卖5、6百碗,利润近200元这是我多年心血的结晶.
下一步准备把胡辣汤做大,走连锁之路,让更多人品尝到正宗的胡辣汤.
现在不好有这么好的机会承包到了大学里的食堂了,我们学校的就做的很差,都没什么人吃,大家全去外面吃小炒,食堂又贵又不好吃.
发挥自己的位置优势,价格低一点,味道好一点,做一些宣传,刚开始不要想着赚多少钱,薄利多销,等人气上来了,一切就好办了.
要确保饭菜质量稳定,一次也不能让顾客失望,要有统一的质量标准,严格按操作程序办事.
干净、卫生很重要,碗筷洗刷要高标侍肆陵准.学生因用了碗筷而生病,良心上过不去.
一碟辣椒暖人心,学生们特别是女生有的极爱吃辣椒,我在每餐前准备几碟焦香的油泼辣子,总被他们一扫而光.
开店只是我的第二职业,我在学校的工作是微机员,很舒服的.但我就是不安于现状,渴望创业成功.我想,人生就这几十年,趁现在年青,多吃点苦,不要虚度时光,创业,享受成功的快乐,尽管道路曲折!挖掘自己的潜能,自己当老板.
大冷天,每天早上5点得起床,有时候真不想起,哪怎么成呀.唉,我想当影视红星,自己长相太一般;想当歌星,五音不全;想贪,又不是员;想傍富婆,遇不上;想有车,钱还不够,不辛苦点不行呀.好在每天还有不菲的收入,想到此,心理平衡了,哼着小曲,穿衣服的动作也麻利了许多.
做生意尽量不要和人合伙,用人也不要用亲戚,反目成仇的太多了.
我从小对烹饪有极大的兴趣,经过无数次失败、摸索,现在已完全掌握了各种调味品原料的性能,独创出了胡辣汤料、包子料、烩面料、炒菜料等,毫不夸张的说比王守义十三香公司产品的味道强多了.等实力强大了就辞职,办自己的调味品厂.
学校内开餐馆客源有保障,只是学生很多家庭困难,每餐消费1块钱左右,饭菜价格比外面低很多,利润有限.将来打算到大城市发展,开家档次高点的餐馆或胡辣汤店,发现现在的胡辣汤店都不上档次.
开餐馆要从专营一个种品种开始,切忌什么都做,但都做不好.郑州有家苏氏拉面馆,主营拉面,当然也有炒菜,生意好的不得了,拉面味道也一般,量小,还5元一碗,可想利润有多大,人家是全国名店嘛.
万事开头难,花香自有蝶飞来.只要你的饭菜色、香、味俱佳,价钱公道,生意想不火都难.学校食堂没必要装修,干净即可.可置套音响DVD,放些流行歌曲,学生们喜欢,我就是这么做的.
;
