一、五谷杂粮的主要含什么成分？
我不赞成经常拿五谷杂粮粉当主食吃。想经常吃也可以，但要考虑年龄和健康状况，并要控制量。 五谷杂粮富含膳食纤维和B族维生素 五谷杂粮通常是指玉米、番薯、土豆、红豆、黑豆、绿豆、小米、糙米、燕麦、黑米、全麦面粉等。细粮主要有精米、白面等。 五谷杂粮和细粮的主要营养成分差不多，有75%左右的碳水化合物，7%~8%的蛋白质，其余是少量的脂肪、维生素、矿物质。细微的差别会有一些，比如燕麦里含有一种赖氨酸，精米里就没有，但从我们主要营养素摄入推荐量来说，这点差别不是主要问题。五谷杂粮和细粮最明显的区别在于五谷杂粮含有丰富的膳食纤维和B族维生素。 膳食纤维是把双刃剑。从好处说，多吃点膳食纤维有助于改善肠道功能、降血脂；从坏处说，膳食纤维会妨碍脂肪、蛋白质、铁的吸收，引起胃胀气等。 四类人不适合拿五谷杂粮当主食 4岁以下的儿童 这一年龄段的孩子正处于旺盛的生长发育期，需要吸收大量的营养素，甚至对脂肪也是很需要的，但同时，他们的胃肠道功能还比较弱。五谷杂粮里大量的膳食纤维不适合他们的胃肠道，同时还会影响别的营养素的吸收，所以儿童要多吃细粮。 老年人 老年人新陈代谢慢，肠胃功能减退，吸收营养的能力本来就比较差，经常吃五谷杂粮，会摄入大量膳食纤维，吸收功能就会更差。 肾功能不好的人 肾功能不好的人对蛋白质的摄入是有限制的，而且要求摄入优质蛋白质，但不管是五谷杂粮还是细粮，里面的植物蛋白，大多不是优质蛋白。这类人应该多补充肉、蛋、奶等优质蛋白。 大病初愈者和大手术恢复期的病人 患者在整个恢复期都需要大量优质蛋白的摄入，五谷杂粮不仅可能会引起腹胀不适，还会干扰优质蛋白质的吸收。住院治疗的病人也不适合天天拿五谷杂粮当主食。 有什么问题可以直接回复我，我看到即会答复各位。另外，公众号“济世粮方”上亦有很多相关评论。
二、非优质蛋白质食物有哪些？
非优质蛋白质包括米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。优质蛋白质是能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等。
三、富含蛋白的食物？
富含蛋白质食物主要有畜肉类、禽肉类、大豆及其制品、蛋类、鱼虾类和乳制品类，是优质蛋白来源，补充人体所需的蛋白质。
除此之外，日常饮食的五谷杂粮、坚果等也含有蛋白质，属于非优质蛋白
四、五谷杂粮含蛋白吗？
不含
五谷杂粮里面不含胶原蛋白，饮食中都有各种蛋白质，但是谷物类的主要是蛋白质而不是胶原蛋白，胶原蛋白主要是肉类鱼类等多些，胶原蛋白是肌肤中的主要成分。
五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物，所以五谷也是粮食作物的统称。胶原蛋白是生物高分子，动物结缔组织中的主要成分。
五、玉米含优质蛋白吗？
玉米不含优质蛋白，玉米属于一种粗粮，不属于优质蛋白，里面含有丰富的膳食纤维和矿物质。常吃玉米有利身体健康。优质白质的食物种类比较多，常见的有蛋类、奶类、各种家禽、肉类、水产品及大豆产品等都含有蛋白质成分。