一、豌豆和黄豆哪个含钙高？
黄豆含钙量更高。
豌豆营养丰富，籽粒含蛋白质百分之20至24，碳水化合物百分之50以上，还含有脂肪、多种维生素。每一百克籽粒中含有胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。
黄豆是含蛋白质最丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。
黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
二、高蛋白大豆怎么辨别？
答案：1、可以用等电点法、盐析法、有机溶剂的分级沉淀法来提取。 2、用考马斯亮蓝结合法测定..
可以把黄豆磨成粉,和水,在纱布上揉,然后洗纱布,发现很难洗干净,证明蛋白质含量高,因为蛋白质最容易沾在纱布上。
三、黄豆真能降血脂吗？
黄豆里面含有优质的蛋白，可以提高人的免疫力，不具有降血脂的作用，辅助降血脂的食物有芹菜，黑木耳，黑米，黑豆等，水果类有雪莲果，夏威夷果等，除了饮食方面，运动也可以辅助降血脂，运动可以消除体内的多余脂肪和热量，可以减少肥胖的发生。
四、各类豆子中营养成分的排名？
从蛋白质含量上比,黄豆最多其次为绿豆 黑豆 赤豆 核桃 花生 芝麻.以脂肪含量排名为芝麻 核桃 花生 黄豆 黑豆 绿豆 赤豆.以维生素和微量元素排是核桃第一 其次是芝麻 黑豆 绿豆 赤豆 花生 黄豆. 其实每一种东西都有它独有的特色,从广义上是没有可比性的. 做豆浆还是黄豆的好,主要是黄豆的蛋白质含量高,口感也好.黄豆价格便宜,易于购买.如果要求更高些,你可以在泡黄豆的 同时适量添加核桃仁和花生,以使豆浆的营养多样化,还可使口感更好.