一、猪肝含什么成分最高？
猪肝中含有大量铜、铁等微量元素，猪肝中每100克猪肝有铜25克，铁25毫克，但是由于猪肝能使维生素C被氧化后失去原来的作用。所以猪肝不适合搭配番茄、辣椒、豆角等富含维他命 C的蔬菜。常常服用猪肝能保护肝脏，对眼睛也有好处。
二、猪肝含有哪些营养成分？
猪肝中含有较多的蛋白质、氨基酸、维生素B以及矿物质等营养成分。
适量食用能够为机体补充一定的营养物质。猪肝中含的蛋白质成分与亮氨酸、色氨酸、组氨酸等氨基酸成分，能够为机体补充一定的能量，其中含有的维生素B成分，在一定程度上可以帮助机体代谢，并且对于促进机体发育有一定的辅助作用，而猪肝中含有的铁、铜、锌等矿物质成分，能够参与机体的正常代谢，对于维持体内的矿物质有一定的帮助
三、猪肝是否属于高蛋白？
猪肝的蛋白质含量是比较高的。
猪肝中的还有丰富的蛋白质、维生素及矿物质等营养物质。100克猪肝内的蛋白质含量大概有21克左右，蛋白质的含量是比较多的，能有效补充人体所需要的营养物质及能量。
四、猪肝蛋白质含量高是什么意思？
猪肝蛋白质含量高意味着猪肝是一种高蛋白、营养丰富的食物。原因是猪肝富含大量的优质蛋白质，其中不仅含有人体必需的氨基酸，还含有多种必需微量元素、维生素和矿物质等营养成分，能够促进身体健康。延伸内容是，猪肝可以用来制作许多美食，在烹调过程中猪肝的蛋白质和其他营养成分不易流失，能够保持其营养价值。同时，在食用猪肝时也需要注意量的控制，否则容易导致摄入过高的维生素A等成分，对身体健康造成不利影响。
五、鸭血是优质蛋白吗？
是的
总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。
高优质蛋白
鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。
除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。
有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。
高铁
通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物
六、什么动物内脏蛋白高？
含量是很高的，首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝，所以要多吃点动物肝脏。