优质蛋白汤(营养汤和筋骨汤有啥区别？)

一、营养汤和筋骨汤有啥区别？

筋骨汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用排骨或者是猪手加几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。

营养汤，各种丰富的有营养的食材融为一体，整个汤喝在嘴里就一个鲜，适合女人滋补。营养汤的营养价值比较丰富，富含蛋白质，维生素，骨胶原，磷酸钙等，具有很好的补钙效果，对于身体营养吸收相当好。

两者的区别：1）火候不同，这是根据你煲汤的作用及你煲汤的材料而定的。2）功效不同，用营养汤补充营养，比如你坐月子喝的鱼汤就是营养汤，筋骨汤则是根据四时节气变化及你的身体体质搭配而形成的。

二、水解植物蛋白用法和用量？

水解植物蛋白是一种营养丰富的食品添加剂，可以增强食品的营养价值和口感。它主要应用于调味品、肉制品、饮料、面包、膳食补充剂等食品加工中。

用法：水解植物蛋白可直接加入食品中，也可先与其他食品添加剂混合使用。常见的加工方法包括喷涂、浸泡、混合等。

用量：水解植物蛋白的用量因食品种类和加工方法而异。一般来说，用量取决于食品的配方，一般为0.5%~10%不等。同时要注意，使用过量会影响食品的口感和品质，使用建议按照厂家提供的使用说明进行。

三、鸡蛋的蛋白怎么做才在汤变成一粒粒的？

水烧开后，先淋入半小碗的勾好的水淀粉，同时将鸡蛋用搅拌器在碗中打散好备用。汤再开上来时慢慢倒入备好的蛋液。你会发现鸡蛋是浮着一团的，不沉底。其他的调味和用盐就不用给你说了吧。如果不事先淋入水淀粉到开水汤中，倒入蛋液多是散开且粘锅底的，不好看。 如果你要在汤里焥个整蛋，这招也是有效的。汤二次开上来时把整个蛋打入大勺中，先停一下，等外层蛋清变白后，再轻轻摇动大勺，让蛋在勺中小幅转动，十秒后就不用担心沾锅底了。