一、各类豆子中营养成分的排名？
黄豆营养价值最高。
黄豆被称为豆中之王，也被称为植物肉和绿色奶牛。黄豆是最有营养的。干黄豆含有约40%的优质蛋白质，居其他大豆之首。
营养研究表明，1斤大豆相当于2斤瘦肉或12斤牛奶。
二、青豆属于优质蛋白吗？
大豆虽然是植物蛋白，但其蛋白含量非常高，每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的猪瘦肉和牛肉（分别含蛋白质16.7克和20.2克）。因此，其和动物蛋白一起被称为优质蛋白。
但要注意的是，豆制品种类很多，黄豆、黑豆和青豆及其豆制品属于优质蛋白。而绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆属于淀粉豆，营养价值等同于普通粮食，朋友们选择时一定要注意。
三、大豆高蛋白品种有哪些？
推荐高蛋白大豆品种：
东农55（高蛋白）： 蛋白质含量44.33%，脂肪含量18.74%
黑农52：蛋白质含量40.67%，脂肪含量19.29%
东农豆251：蛋白质含量40.29%，脂肪含量20.58%
黑农69（高油）：蛋白质含量40.63%，脂肪含量21.94%
四、哪种豆类的蛋白质含量高？
蛋白质含量最好的豆类食品为豆腐，其次还有黄豆、蚕豆、豌豆等的蛋白质含量也很高。
1.豆腐：豆腐含有蛋白质，是一种优质蛋白质。一般来说，100g豆腐含有10g左右的蛋白质，是身体补充蛋白质的良好食物选择。
2.大豆：大豆中蛋白质的含量约为35%-40%。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，且富含谷物蛋白所缺乏的赖氨酸，是谷类蛋白质的天然理想补充食品。
3.蚕豆：蚕豆是一种非常有营养的蔬菜。它含有大量的蛋白质，在日常食用的
五、西海一号大豆是蛋白豆吗？
西海一号大豆是蛋白豆，蛋白含量很高，达到了35%以上。是特别优质的高蛋白大豆。
西海一号大豆是属于一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶；托叶具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长2-20厘米；小叶宽卵形，纸质；总状花序短的少花，长的多花；总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花；苞片披针形，被糙伏毛；小苞片披针形，被伏贴的刚毛；花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。
六、什么是蛋白豆？
蛋白豆是指蛋白质含量在44%以上的品种。
属于蛋白豆品种主要有:长农15、九农20、延院1、通农12、通农13、吉育59、吉育63、吉育等。
蛋白豆是唯一植物来源的完全蛋白质。所谓“完全蛋白质”，是指该蛋白质不仅提供人体必需的从食物中摄取的氨基酸，而这些氨基酸也处于良好的平衡状态来满足人体的需要。
七、蛋白豆有哪些品种？
黑农44
特征特性：生育日数118天，活动积温2400℃，株高80-90cm，白花圆叶，亚有限结荚习性。根系发达，抗旱耐瘠薄，耐轻盐碱，中抗大豆灰斑病，病毒病。籽粒椭圆形，种皮黄色，百粒重20-22克，脂肪含量23.01%，蛋白质含量36.06%，。一般亩产400斤，有亩产500斤的潜力。属高油、高产品种。
栽培要点：对土壤要求不严，5月上旬播种，亩播量6-8斤，密度以20-22万株/公顷为宜。
适应地区：适于黑龙江省第二积温带、第三积温带上限各地区种植。