一、含蛋白质高的蔬菜和食物？
一、高蛋白蔬菜：
1、竹荪：竹荪是一种高蛋白、低脂肪的保健食品，含有16种氨基酸，尤其是干品中蛋白含量占竹荪干重的13%-17%；
2、猴头菇：菌菇类品种有许多种，是低脂肪、低糖、低盐、低热量、高蛋白的健康天然营养食品，其中具有代表性的有猴头菇。猴头菇营养丰富，每百克干品中含有蛋白26.3克，脂肪4.2克，碳水化合物44.9克等。...
二、高蛋白水果：
1、牛油果：牛肉果中含有丰富的脂肪酸和蛋白，每100g牛油果果肉里含有蛋白2g，而一般的水果中蛋白含量微乎其微，可见牛油果蛋白含量相对较为丰富；
2、椰子：椰子中也含有丰富的蛋白成分，每100g椰子果肉里面含有4g的蛋白，也较一般水果蛋白含量高。椰子果肉味道鲜美，可以生食，也可以制成蜜饯、椰丝、椰蓉食用。
二、什么菜补蛋白质效果好？
答案：豆类及其制品。
豆类及其制品是补充蛋白质的理想选择。豆类，如大豆、黑豆、黄豆等，以及豆制品，如豆腐、豆浆、豆干，富含优质蛋白质。这些植物蛋白质含有多种必需氨基酸，有助于满足身体的蛋白质需求。
豆类还具有许多其他益处。它们富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持消化系统健康、降低胆固醇、调节血糖水平。此外，豆类是优秀的植物性蛋白替代品，可用于素食者或那些希望减少动物性产品摄入的人。
因此，通过增加豆类及其制品的摄入，可以获得高质量的蛋白质，并同时获得其他营养益处。记住，均衡饮食中不同食物的组合也是重要的，以确保获得全面的营养。
三、高蛋白蔬菜排行榜？
高蛋白质食物蔬菜有毛豆、豌豆、土豆、红薯、甜玉米、南瓜、芦笋、洋蓟、蘑菇、十字花科蔬菜，其中毛豆内含40白质，可凉拌。
土豆内营养丰富且容易吸收，除了炒菜，还能用来制成土豆泥、薯条。豌豆营养全面、丰富，但不易消化，消化不良的人需少吃。
四、6种高蛋白蔬菜？
01、豌豆
豌豆营养价值高、且美味低卡；就蛋白质含量而言，更是蔬菜中的佼佼者。每100克豌豆就能提供8.6克的优质蛋白。对于健身人士而言，能起到积极促进肌肉恢复、增长的作用。
02、土豆
土豆无疑是一种人气很高的蔬菜，当用蒸、煮等比较健康的方式烹饪土豆时，100克土豆就能为我们提供将近3克的蛋白质，而且其中的钾元素、维生素含量也不低。此外土豆中的抗性淀粉，还能有效控制、稳定血糖！
03、甜玉米
相信有很多人都喜欢吃甜玉米吧！除了口感好、富含膳食纤维、饱腹感强…这些突出的优点外，每100克甜玉米中，大约含有3.7克的蛋白质，在各种蔬菜中也能算得上是名列前茅！此外当甜玉米煮熟后，其中含有一种名为“阿魏酸”的物质，还能帮助我们积极预防癌症！
04、西兰花
最后，大家常常在健身餐里看到的西兰花，每100克就含有3.5克的优质蛋白质。而且其中还富含对人体健康特别关键的维生素、抗氧化成分等。
05、芦笋
芦笋，同样是一种低卡、高蛋白的优质蔬菜。每100克仅含19卡路里，却能给人体提供将近3克的优质植物蛋白。此外，芦笋中含有大量的叶酸、维生素A，它们对维持人体细胞生长、眼部健康起着积极作用。与此同时，其中还含有人体所需的维生素C、E、K，以及钾磷2种元素，对综合健康好处颇多！
06、菠菜
100克菠菜所含的热量仅为28卡路里，却能为身体提供将近3克的蛋白质，特别适合有减脂需求的健身小伙伴。与此同时，菠菜中还含有大量的维生素A、C、K；而它们则有助于提高人体免疫力，促进血液循环，以及强化视力、保护双眼…可谓是好处良多！
五、什么蔬菜蛋白质高？
蛋白质高的蔬菜一般有蘑菇类、藻类、豆类等。植物蛋白的优点是为人体提供必需氨基酸，从而维持人体的生长发育和生理功能。
1、蘑菇类：如杏鲍菇、香菇、金针菇等。蘑菇富含多种氨基酸，一些蘑菇的蛋白质氨基酸组成比牛肉好，蘑菇的营养价值比较高。2、藻类：例如，海带、裙带菜和紫菜等，富含蛋白质。如果是干紫菜，每100克含有21到22克蛋白质。3、豆类：例如，豌豆幼苗、黄豆芽等，也含有极为丰富的蛋白质。
六、哪些蔬菜含蛋白质高？
富含高蛋白的蔬菜有很多。比如：西兰花、土豆、扁豆、圆白菜等等。土豆中的蛋白质营养价值是比较高的，比较容易被吸收和消化。土豆中的蛋白质中含有18种氨基酸，其中含有很多人体无法合成的氨基酸，对于人体来说是非常好的食材。
西兰花中的蛋白质也是比较多的，一个中等的西兰花大约含有4克的蛋白质。而一些豆类当中都是含有丰富的蛋白质。比如：扁豆，每100克扁豆在煮熟之后，大概含有8.84克蛋白质。
圆白菜中也含有丰富的蛋白质和维生素，每100克圆白菜大约含有1.5克的蛋白质。所以，这些蔬菜都可以选择用来补充植物蛋白。