一、一碗鸡蛋羹含水量？
鸡蛋羹时鸡蛋和水的比例是1:2，一个鸡蛋放100克水。鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上。
二、鸡蛋羹是蛋白质变性吗？
因为鸡蛋里含有大量蛋白质，在长时间加热的条件下，蛋白质逐渐变性，也就是鸡蛋液凝固了，而鸡蛋羹中的小孔就是由于鸡蛋液变性凝固后，又经过高温，蛋液里面的水分变成蒸汽出来了，留下的空间就变成了蜂窝。
另外，如果蒸碗的材质导热较差，也容易把鸡蛋羹蒸出蜂窝。
三、血糖高能吃鸡蛋羹吗？
少量的吃鸡蛋羹完全可以，血糖的增高与你的饮食量有一定的关系，及时的控制患者的饮食量就可以，还有鸡蛋羹不是高糖食物，多是高蛋白类食物，进入人体后可以转化为糖类而释放有效的能量，因此说适量的吃此类食物不影响你目前的血糖的增高的。
四、一个水煮蛋蛋白有多少克？
一个水煮蛋蛋白有50克。
鸡一个煮鸡蛋的蛋白质含量大概是6到7克。人体每天的蛋白质的需求量约1克每公斤体重。以体重60公斤来计算，每天需要的蛋白质约60克。 鸡蛋营养价值高，不但含有优质蛋白，还含有多种维生素，微量元素，矿物质，卵磷脂，脂肪等。但是以鸡蛋为主来补充蛋白质不合适，蛋白质的主要来源四大类食物，即肉类，奶类，豆制品，蛋类，建议种类多样化，均衡饮食。另外鸡蛋烹饪简单，做法丰富，水煮鸡蛋，蒸鸡蛋羹，炒鸡蛋，煎鸡蛋等
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