一、肉类蛋白和非肉类蛋白的区别？
1、成分上的区别
肉类蛋白质会包含很多不太好的饱和脂肪酸；而提供蛋白质的植物类食物，则可以带来诸如复杂碳水化合物这样额外的有益成分，同时相对于肉类来说，其酸性不那么强。
2、来源上的区别
动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。 植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。
3、氨基酸含量上的区别
动物蛋白的质量往往更接近人体需要，吸收率较高，被称为优质蛋白或完全蛋白。而植物蛋白往往缺乏1-2种必需氨基酸（并不是指完全没有，只是含量较低，和人体需要相差较大）。
二、优质蛋白质的来源有哪些？
优质蛋白质是来源于动物性食物和大豆制品中的蛋白质,比如鱼、虾、瘦肉、蛋类、奶类和奶制品,豆腐、豆浆、豆干、豆皮之类,这些蛋白质是我们身体所必须的营养素,利用率高,尤其对于生长发育中的儿童青少年更是必不可少的。
优质蛋白质虽好但也不能贪多,对大部分成年人来说每天一个鸡蛋,300ml牛奶,一两左右的鱼虾,一两左右的瘦肉,相当于20g左右大豆的豆制品,基本可以满足需要。
三、体重90kg一天食用多少蛋白质？
蛋白质的摄入量因人而异，但一般建议每日摄入量为体重的1-1.5倍，所以体重为90kg的人每天摄入90-135g左右的蛋白质比较合适。蛋白质是身体构成的重要营养物质，能够帮助身体修复和增长肌肉，预防肌肉流失等问题。需要特别注意的是，蛋白质的摄入应该分配到每天的三餐，而不是一次性地摄入过多，以免造成肾脏负担过大。在选择蛋白质来源时，可以选择鸡蛋、豆类、肉类及乳制品等富含蛋白质的食物。同时还需要注意饮食的多样性，不要只吃某一种食物，以免造成营养不均衡。
四、优质蛋白质的来源是什么？
蛋白质的食物来源可分为植物性蛋白质和动物性蛋白质两大类。植物蛋白质中，谷类含蛋白质10%左右，蛋白质含量不算高，但由于是人们的主食，所以仍然是膳食蛋白质的主要来源。豆类含有丰富的蛋白质，特别是大豆含蛋白质高达36%-40%，氨基酸组成也比较合理。蛋类也是优质蛋白质的重要来源。
奶类是婴幼儿蛋白质的最佳来源。肉类包括禽、畜和鱼的肌肉，肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。
五、什么是优质蛋白？
优质蛋白是指含有人体必需氨基酸比例及数量均能满足人体需要的蛋白质，这些必需氨基酸包括赖氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、亮氨酸、缬氨酸和脯氨酸。 这些氨基酸是人体无法合成的，必须通过摄入蛋白质的方式获得。优质蛋白可以提供人体所需的所有必需氨基酸，对人体的发育、修复和保养都非常有利。优质蛋白可从动物性食物中获取，如蛋、肉类、乳制品等。而植物性食品中的蛋白质虽然也含有必需氨基酸，但比例不平衡，通常需要多种不同的植物性食品进行搭配才能满足人体需要。因此，在日常饮食中，我们建议适量摄入动物性食品以获得足够的优质蛋白质。
六、什么是高价蛋白？
高价蛋白是指食物中容易被人体消化吸收，氨基酸模式比较接近人体蛋白，生物利用率比较高的蛋白质。优质蛋白分为动物性蛋白和植物性蛋白，动物性优质蛋白来源于以下几类食物：
1.蛋类，例如鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋;2.奶类及奶产品，例如牛奶、婴儿配方奶、酸奶、奶酪;3.肉类，例如猪瘦肉、牛肉、鸡胸肉、兔子肉等。
植物性优质蛋白主要来源于大豆及大豆制品，例如豆腐、豆皮、豆干等
七、哪些蛋白质最优质？
在常见的食物中，蛋白质含量比较丰富，而且，又很优质的，主要有以下几种。
首先就是牛奶。牛奶可以说是性价比非常高的食物，每一百毫升牛奶中蛋白质的含量在三克左右。而且是特别容易被人体所吸收的优质蛋白。或者说是完全蛋白。
另外一种含有高含量的优质蛋白的常见食品是鸡蛋。
一些海产品，比如说虾中的蛋白质含量也比较高，而且也非常优质。
此外还有一些肉类，特别是瘦肉，比如说鸡肉，鸭肉，牛肉中的蛋白质也非常优质，并且含量也比较高。
总之，人体优质蛋白质最主要的来源就是鱼肉蛋奶。
除了动物性食物之外，植物性食物中蛋白质含量比较高，同时也是优质蛋白的就是大豆。