一、为什么麦香味的牛奶有点苦？
牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的，遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用。将苦奶吐出濑口即可，请不要再继续饮用。
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可
二、燕塘学生牛奶好还是纯牛奶好？
小孩喝纯牛奶比较好，学生奶是属于饮品，不含有儿童所需的营养，纯牛奶内含有丰富的蛋白质，并且含有很高的钙的成分，对人体正常发育成长有很好的作用，并且有安神镇定等功效。
纯牛奶的饮用时间是饭后1~2小时，这时候胃里面的胃蛋白酶增多，有利于人体的吸收。
牛奶含有丰富的蛋白质和钙元素，可以促进孩子的身体发育，而且特别容易吸收，可以促进小儿骨骼发育，所以在家长选择营养丰富的物质，牛奶成了不错的选择，所以需要选择适合自己的。
三、14岁买什么纯牛奶好？
只要是纯牛奶都是可以的比如：伊利纯牛奶、蒙牛纯牛奶、特仑苏等！
14岁的小孩可以选择高钙奶、纯牛奶，都可以为孩子补充必须的营养物质，例如蛋白质、钙、锌等。孩子在14岁时，正常发育比较快，尤其是身高增长的比较快，此时一定要注意补充钙，避免孩子缺钙影响到生长。而奶制品中所含的钙量一般都比较高，同时还含有其他营养物质，可以每天喝一杯牛奶。
四、牛奶菠萝汁好喝吗？
不好喝，因为在菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶，菠萝和牛奶榨汁后牛奶中的蛋白就会被分解， 从而就会产生一些肽，而肽是带有苦味的，所以菠萝牛奶榨汁会变苦。
五、在超市买的蒙牛纯牛奶苦怎么回事？
牛奶发苦有两种原因：
①纯牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的。牛奶经超高温灭菌后，酶钝化，失活。但贮藏运输中如果经撞击，高温曝晒等外界刺激下，失活的耐热蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白质分解，产生一些苦味的 、胨、氨基酸等，这样牛奶就发苦了。遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用。将苦奶吐出濑口即可，请不要再继续饮用。
②牛奶中含有3%-3.5%蛋白质，其中酪蛋白占总蛋白质的80%-82%。所谓的酪蛋白，实际上是酪蛋白酸钙——磷酸钙复合体，以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中，同时酪蛋白胶粒中还含有镁离子。当牛奶受光照或较长时间在高温（如贮存或运输在25℃以上）条件下，牛奶中的酸度会逐渐上升，当酪蛋白的PH值达到4.6时，酪蛋白就开始沉淀，即分层，随之酪蛋白中的钙、镁离子也游离出来，和牛奶中原有的氯根离子形成具有苦味物质的氯化钙（CaCl2）、氯化镁（MgCl2）等物质，从而导致牛奶变苦。
六、做姜撞奶的水牛奶是什么奶？
全脂的新鲜牛奶
姜撞奶的做法：
1.准备去皮的小黄姜（不要买嫩姜）
老的小黄姜的蛋白酶比较高，因此容易凝固，当然也会比较辣。
2.准备水牛奶或全脂牛奶
水牛奶不仅营养价值高，蛋白质含量也比普通牛奶高，因此更容易凝固。没有水牛奶可买全脂牛奶，且选蛋白质含量高的，我选的是特仑苏，不懂的跟着买不出错。
3.将小黄姜切碎捣成泥过滤出姜汁备用
注意姜汁不要放太久，会导致蛋白酶减少，不易凝固。
4.加热牛奶
牛奶加点糖调味，加热至70℃左右锅边微冒泡即可关火（不要煮沸），最有利于凝固的温度是70℃左右。
5.搅拌下静置的姜汁，使沉底的姜汁彻底均匀，按姜汁与牛奶1：9的比例，将热好的牛奶拿高冲入姜汁中，让牛奶的蛋白质与姜汁中的蛋白酶充分反应，盖上盖子，静置五分钟即可凝固。
七、水解牛奶有哪些？
1、美赞臣亲舒乳蛋白部分水解奶粉：美赞臣的这款适度水解奶粉特点是使用先进的PHP蛋白质水解技术，在保留牛奶蛋白营养价值的同时，将牛奶蛋白水解为“微”分子，宝宝更好消化和吸收，同时有效预防宝宝对蛋白过敏；添加乳清蛋白和酪蛋白，更亲和。
2、雀巢超启能恩乳蛋白部分水解奶粉：这款奶粉采用蛋白酶水解工艺，将乳清蛋白加分解成小分子乳清蛋白、氨基酸以及肽段，致敏性低，呵护宝宝娇嫩的肠道。
此外，这款奶粉添加了活性益生菌，能改善宝宝肠道的免疫力，降低宝宝腹泻、便秘的几率。
3、德国雀巢BEBA适度水解奶粉：德国雀巢BEBA奶粉采用低敏配方，大大降低了致敏性，适合对蛋白过敏的宝宝；添加了专利益生菌罗伊氏乳杆菌以及膳食纤维，能增强宝宝肠道的免疫力、减少宝宝便面的几率。
4、惠氏启赋敏适乳蛋白部分水解奶粉：惠氏惠氏启赋敏适奶粉采用适度水解蛋白工艺将乳清蛋白质水解成小分子乳清蛋白质，能显著降低宝宝过敏的风险；此外，这款奶粉含有DHA和AA，能促进宝宝大脑的发育。
5、港版爱他美低敏适度水解奶粉白金版：这款奶粉采用水解蛋白工艺将牛奶蛋白大分子水解成小分子，减少宝宝对牛奶蛋白质过敏的风险，同时添加了益生菌和益生元组合，有效改善宝宝的肠道环境。
6、荷兰牛栏适度水解奶粉：这款奶粉是专为对牛奶蛋白过敏以及有牛奶蛋白过敏风险的宝宝打造的；奶粉中含有益生元，能促进宝宝的肠道健康；此外还按照母乳比例添加了DHA和AA，有助于提高宝宝免疫力、促进宝宝智力发育。
7、美素佳儿适度水解奶粉：美素佳儿这款奶粉是将全脂蛋白质部分水解为营养小分子，让宝宝更容易吸收，同时这款奶粉是低乳糖配方，能减轻宝宝肠道的负担；特别添加了皮质类固醇结合球蛋白，可以缓解宝宝吐奶的症状。
8、雅培亲护乳蛋白适度水解奶粉：这款奶粉采用适度水解工艺，将牛奶蛋白水解为温和的小分子乳清蛋白，减少宝宝肠道的负担；还添加了益生元和核苷酸，可以改善宝宝的肠道环境。
9、雀巢超级能恩适度水解奶粉：雀巢这款奶粉通过适度水解工艺，将牛奶蛋白适度水解为小分子蛋白质，降低致敏性；此外这款奶粉含有活性益生菌，能够帮助宝宝抵御肠道疾病。
10、美版美赞臣蓝臻亲舒部分水解奶粉：这款奶粉采用PHP部分水解技术，将牛奶蛋白分子水解为小蛋白分子，在减少宝宝过敏风险同时，能缓解宝宝的消化不适；特别添加乳铁蛋白，增强宝宝的免疫力；还有添加MFGM乳脂球膜和DHA，促进宝宝大脑发育。
八、牛奶发苦是什么原因牛奶发苦能喝吗？
纯牛奶味道发苦，即是由于牛奶内含有的蛋白酶有机物引起的，遇到这种情况您不必担心，苦味物质对人体无毒害作用。将苦奶吐出濑口即可，请不要再继续饮用。
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。