一、吃鸭血的好处？
1.补铁:鸭血含有的微量元素铁多以血红素铁的形式存在，易于人体吸收和利用，平时人们食用以后能补铁。
2.间接增强免疫力:鸭血中还含有大量的蛋白质、微量元素，对慢性病调养有一定的好处，还可以增强机体的免疫力。
3.促进肠胃蠕动:鸭血含有丰富的维生素、微量元素、纤维素等营养成分，平时适当的吃鸭血，可以促进胃肠道蠕动。
二、鸭血是优质蛋白吗？
是的
总体来说，鸭血高蛋白、高铁、低嘌呤、低热量、低脂肪，富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素。
高优质蛋白
鸭血是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。
除了蛋白质含量高，鸭血的蛋白质质量也很不错。
有实测数据表明：鸭血的氨基酸种类平衡，容易被人体吸收；且必需氨基酸含量占42.3％，特别是富含主食中极易缺乏的赖氨酸、苏氨酸和缬氨酸等。
高铁
通常，鸭血的铁含量在30mg/100g以上，甚至比猪肝都高，是妥妥的高铁食物
三、鸭血属于肉制品吗？
鸭血显然不属于肉制品。如果鸭血属于肉制品的话，那蛋白质那个豆腐不是也属于。肉制品吗？
豆腐显然不是肉制品。鸭血也不是。肉制品一般是猪肉，肥肉，这些肥肉也属于肉制品。血红蛋白这些血液血液弄的都不是。肉制品这不制品的分类是动物的肉。去他的内脏这些器官。
四、鸭血含蛋白质高吗？
鸭血含蛋白质很高，是优质的蛋白源。鸭血中除水分外，含量最高的是蛋白质（主要是血红蛋白），其含量足以和肉类媲美，每 100 g中就含13g~14 g蛋白质，而鸭肉的蛋白质为15g/100g，因此，鸭血也被称为“液体肉”。
五、鸭血含锌吗？
鸭血含锌量不高。鸭血中含有大量的铁质，尤其是三价铁的含量较高，容易被人体吸收，可以补血；同时鸭血中还含有的蛋白质、锌、维生素B2等，营养价值很高，鸭血的缺点也很明显，鸭血的胆固醇，脂肪等等都很高，肥胖者以及血脂较高的患者建议少吃。
六、一只鸭血兑多少水？
一只鸭血兑100克水。鸭血主要是指鸭子的血液凝固之后制作而成的一种食品。它的热量并不高，每100克鸭血之中只含有55大卡的热量。适量的吃鸭血，可以有效的清热解毒、补中益气，能够改善因缺血而导致的头晕头痛。
而从营养学的角度来讲，这种鸭血之中含有丰富的钙离子和铁离子，可以增强骨骼的强度，并且可以促进新陈代谢的正常进行，但是鸭血属于寒凉性质的食物，吃多之后容易损伤脾阳，所以有寒湿体质的人群不建议食用。
七、鸭血属于碳水还是蛋白质？
鸭血主要是一种蛋白质食物，其中富含优质的蛋白质，对于人体具有很好的营养价值。虽然鸭血本身并不含有碳水化合物，但是在烹饪过程中，通常会搭配米粉、豆皮和其他淀粉类食物一起食用，含有部分碳水化合物。因此，鸭血既含有高质量的蛋白质，又含有适量的碳水化合物。