一、水稻蛋白质含量是什么意思？
评价水稻是否优质，按农民的话讲就是要好种、好看、好吃、出米多、饭香，好吃对应的是稻米的蒸煮食味品质。稻米的主要组成成分是淀粉和蛋白质，稻米蛋白质是优质植物蛋白，通过食用大米获得的蛋白质占人体总蛋白质摄入量的41%-46%，是人体的重要营养来源。稻米中的蛋白质含量是影响水稻营养品质的重要因素，对于其蒸煮食味品质起着关键性的作用，一般蛋白质含量大的品种往往米饭生硬，适口性差。
二、大米中还有蛋白质吗？
大米中含有蛋白质，但是相对于其他食物来说，其蛋白质含量较低。
大米的主要成分是碳水化合物，其中包括淀粉和少量的纤维素。此外，它还富含B族维生素、矿物质等营养成分，并且易于消化吸收。
虽然大米中的蛋白质含量不高，但仍然可以为人体提供一定程度上的营养支持。根据美国农业部（USDA）发布的数据显示，在每100克干重大米中约含有2.7g左右的蛋白质。而且由于其缺乏某些必需氨基酸（如赖氨酸和色氨酸），因此在日常饮食中应该搭配其他富含优质蛋白质来源（如肉类、豆类、坚果等）以保证身体所需营养元素摄入平衡。
需要注意的是，在选择购买时最好选用新鲜干爽并保存良好的产品；同时在烹调过程中也要控制火候和时间以避免损失太多营养价值。
三、各种米的蛋白质排行榜？
蛋白质高的米是糙米。
糙米膳食纤维多，蛋白质丰富，一般大米的蛋白质含量大约有8%，糙米的蛋白质高达15%。糙米中的维生素能够促进脂肪代谢，适合作为营养减肥食品。把红薯和糙米煮粥，当成主食吃，能够辅助减脂、通便。
荞麦营养丰富，硒蛋白质脂肪含量均明显高于大米白面和小米碳水化合物的含量，高于高粱米和玉米，荞麦粉的蛋白质由19种氨基酸组成
四、五谷杂粮中哪种是高蛋白的？
五谷杂粮中的谷有很多种类，稻谷展成大米有油粘米，丝苗米糯米，各种各样的大米品种多多， 糯米的蛋白质最高，营养成分比其它的大米也好，所以很多妇女生孩子的时候把糯米煮熟用酒饼发醇变成甜酒煮熟吃了驱寒又催奶，蛋白质非常的高。杂粮是指各种各样的豆类，黄豆大豆红豆黑豆白眉豆，这些类型地豆都含蛋白质很高一般尿酸高的人都不能吃，普通人吃了很好，营养丰富，加上猪排骨煲汤更加美味，汤好喝，逗也很软糯
五、米饭中有没有蛋白质？
米饭中是含有蛋白质的,但是蛋白质的含量比较低。每100克米饭之中只含有7克左右的蛋白质。米饭中主要以碳水化合物为主,摄入体内之后可以有效的促进新陈代谢,可以为身体补充丰富的能量。
六、大米里面有没有蛋白质？
大米是全球主要的粮食作物之一，它是碳水化合物的良好来源。但是，大米作为主食，其蛋白质含量相对较低。白米中蛋白质含量大约为6%至8%，而糙米中蛋白质含量略高些。虽然大米中蛋白质含量不高，但是大米蛋白质含有八种必需氨基酸，对于素食者来说是很好的植物蛋白质来源。此外，配合豆类、肉类、蛋类等蛋白质含量较高的食物，可以增加蛋白质的摄入量，满足日常的营养需求。