一、面瓜曲和醋曲有什么不一样？
面瓜曲和醋曲是不同种类的曲菌，有着明显的区别。面瓜曲主要用于发酵制作豆腐、豆浆等食品，而醋曲则主要用于发酵制作醋。面瓜曲中的产酸菌种和醋曲中的乙酸菌种也不同，导致了不同的使用效果和产物特点。此外，它们的生长条件和培养方法也有所区别。曲菌是一种广泛应用于食品工业中的微生物。不同种类的曲菌有着不同的应用领域，例如红曲、黄曲、黑曲等。在制作食品的过程中，曲菌能够对食品中的成分进行分解、转化和添加，从而增加食品的味道、营养价值和保质期。同时，曲菌在生产过程中需要控制好生长条件和加工方法，以确保产品的品质和安全性。
二、伏天给80多岁老人买什么？
随着年龄增长，消化功能会变弱，味觉出现退化，吃什么都没滋味。老人适当吃些酸味食物，尤其在三伏天。酸味食物有助于消化吸收，生津开胃，健脾消食。下面给老年朋友推荐5种酸味食物。
01
山楂
它含有脂肪分解酶，不仅可消食健胃，还能降低血清胆固醇及甘油三酯水平。山楂干或新鲜山楂，一次摄入10~20克即可。山楂可以泡水喝，还可做山楂酱，将其洗干净、去籽，与冰糖同煮，放冰箱冷藏，饭后食用10~20克。
02
酸奶
它含有大量活性乳酸菌，能改善肠道菌群，调节机体免疫功能。酸奶的乳糖含量低于鲜奶，而乳酸含量更多，适合乳糖不耐受的老人。饮用酸奶的最佳时间是上午9点、下午3点或晚上9点，以每天250~400克为宜。
03
酸味水果
杏、猕猴桃、橘子、菠萝、苹果、杨梅等酸味水果，都含有丰富的粗纤维，咀嚼过程中可有效刺激唾液分泌。杏和猕猴桃一次吃2个，橘子一次吃1个，菠萝一次吃50克，苹果一次吃40克，杨梅一次吃30克为宜。但有胃溃疡等胃病的老人不能多吃。
04
酸味汤
例如西红柿鸡蛋汤、酸菜鱼汤等。做汤时要少油、少盐。
05
醋
在凉拌菜中放些醋，不但味道鲜美，促进食欲，还能起到杀菌消毒作用，以米醋或陈醋为佳。在痢疾流行的夏季适当吃点醋能增强肠胃杀灭痢疾杆菌的能力。但食醋后要立即漱口，以免损坏牙齿，胃酸过多者不宜吃。
三、陈醋泡水喝有什么好处？
提高食欲：陈醋加水，能够刺激味蕾，使唾液和胃液的分泌量增加，提高胃肠道的动力，陈醋还有杀菌的效果，能够改善肠道内的菌群，加快消化吸收，从而增加食欲。