一、辟谷餐是什么意思？
辟谷餐是近几年兴起的一种比较高级的养生方式，现在很多养生会所里面都有提供辟谷餐。辟谷餐就是通过服用专门研发的产品来代替一日三餐，从而达到强身健体、排除体内毒素，让身体恢复年轻状态。
市面上经常见到的辟谷餐应该怎么吃？辟谷餐对人体有什么好处？
辟谷餐的服食其实很简单，用温水冲服就可以，服用辟谷餐之后就不要再食用其他食物了，特别是碳水化合物。服用辟谷餐，要记得多喝温水，加快血液循环，也加快辟谷餐在人体内发挥功效。
人体内部会堆积大量的毒素，这些毒素绝大部分来源于污染的环境，吃过多的食物，吃不合理的药物等等，通过辟谷可以逐渐排除浊气，使人体内部高度清洁，提高人体的自健身心功能，增强人们的体质和抗病的能力。
随着毒素的排出，人体消耗大量的脂肪，可以减轻体重，让皮肤变得更加有光泽，这也是很多年轻女性选择辟谷餐的原因。另外辟谷餐可以起到健脑益智，开发人体潜能的作用。
由于辟谷餐服用过程中对饮食的要求非常苛刻，可以磨练人们的意志。辟谷餐还会让人体神经系统兴奋起来，让原本不活跃的内脏器官旺盛起来，促使脆弱或者病变的器官进行修复，增强免疫力，增强肠胃功能，有胃肠疾病，高血压高血粘的患者可以有效的改善病症。
辟谷餐对心血管系统的疾病疗效也非常显著，因为它把人体中心脏，脑部，全身血管内的脂肪及胆固醇燃烧掉，消除了血管的阻塞现象，让血液得以在身体内通行无阻，所以对心脏病，动脉硬化，脑血栓，糖尿病等都非常好。
适量的服用辟谷餐是可以达到强身健体功效的，但是物极必反，养生不能只靠辟谷餐，还要多加运动，建立正确的饮食结构，保持良好的心态，持之以恒才能更好地养生。
二、21天辟谷的正确方法？
第一阶段：前3天断食疗法(注：完全禁食，只饮水，排毒阶段，可以用蜂蜜水)选择自己喜欢的吃完最后一顿晚餐以后，就要开始21天减肥法的最残酷的3天断食了，这3天主要是为了让我们脱离对食物的依赖心理，并且排出体内的垃圾。
第二阶段：中8天蔬菜水果餐，不可过量(注：禁食主食，脂肪和甜食类，消脂阶段)。
经过3天断食，胃里已经空空，而且变得相当的敏感，这个时候如果仅是木面肉等酸性食物会出现肠胃不适情况，同时会引发便秘。所以，易于消化的水果蔬菜餐是科学的最佳选择。
第三阶段：后10天可正常饮食(注：饭量是6成饱，睡觉前5小时不进任何食物)。
在经过前面11天的调整后，可以恢复正餐饮食，这时候胃基本已经适应了新的饮食习惯，只吃6成饱就可以达到以前10分饱，而且从心理一样达到饱的满足状态。
三、尚赫辟谷餐吃了两天忍不住吃了点东西，还能不能继续？
可以继续。辟谷本身就是清理和重启自己身体器官的一个过程。看古人辟谷的经验，要在整个过程中适当饮水，甚至要饮一点糖水，以补充碳水化合物。再饥饿时也是要注意适当吃点蛋白粉补偿身体能量。总之，辟谷过程中不能缺水，适当运动，适当吃点碳水。
四、辟谷粉是饭前吃还是饭后吃？
辟谷粉都要在饭前吃，辟谷餐的服用其实很简单用温水冲服就可以，服用辟谷餐之后，就不要再食用其他的食物，特别是碳水化合物。