一、辟谷21天的详细流程和食谱？
辟谷21天的详细流程如下：
• 1至7天：此阶段只能食用新鲜蔬果做成的果汁，可以每天多次少量食用，可酌情增加新鲜的蔬菜，比如胡萝卜汁和苹果汁，即使冰镇也可以食用，允许轻微炒菜汁，但不宜多点，只需要用少量植物油；
• 第8至11天：此阶段可以把蔬果搭配植物蛋白，如腰果、豆子、芝麻等，一起煮，一次性摄入量不要太多；
• 第12至17天：此阶段可以添加全穀物和少量杂粮，如全麦面包，紫米饭等，每天少量食用；
• 第18至21天：此阶段可以逐渐增加精制食物，如泡面，但也要注意每天的摄入量，同时，要继续保持每天坚持做运动，促进新陈代谢，有条件的还可以拒绝药物，但得听取医生的意见。
二、断食21天怎么复食？
1.流质→半流质→半固体→固体。
2.时间至少为净食的一半天数。
3.使用蔬菜汤和果汁，不可食用酸性食物和蛋白质，不分动物植物蛋白质。
4.不可食用牛奶、豆浆、鱼、肉、蛋、油腻和较硬（难消化）的食物。
5.少量多餐，细嚼慢咽。
6.在营养无虞之下，复食越长，净化效果越好。
三、21天开谷复食的正确方法？
这是证明你已经辟谷成功了吗？还是准备辟谷？如果是前者，那你前两天不能碰固体的食物，只能吃稀的。先让胃适应一下食物。两天之后再碰半固体的。，然后看大便的情况是继续吃半固体还是可以正常饮食，这要看你的大便情况和你的身体情况。如果大便像拉肚子似的，你还是不要正常吃饭，先吃点半固体的食物，比如：粥、面等
如果是还没有辟谷。劝你放弃吧，伤身又没有效果，得不偿失。
四、道士辟谷最长多少时间？
道士辟谷最长时间是21天。
如今一提到辟谷，很多人很狭义的认为这就是绝食。其实，这种理解是错误的，它是现在一提到辟谷，大家都会觉得辟谷的意思是绝食，其实辟谷是养生的一种方法。和绝食有本质的区别，绝食可能是生病或心理障碍造成无法吃饭的。辟谷这个词，起源于道家养生当中的不食五谷，是古人们常用的一种饮食方法，辟谷又称为却谷，去谷，绝谷，绝力等。