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如何吃花胶?

120 2024-07-14 02:04 admin

一、如何吃花胶?

花胶的营养成分是很高的,因而经常被大家用于烹制各式各样的特色美食,在其中较为普遍的便是用花胶炖鸡汤,花胶炖排骨等。用鱼胶烹制出去的特色美食不但味儿好,营养成分高,针对一些较为孱弱的人而言,鱼胶菜谱但是非常好的滋补养生上品。

冬虫草花胶炖鸡

原材料:浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡一整只、香肠一两、水适当。作法:1、鱼胶、鸡放进开水中拖一拖,沥乾。2、冬虫草清洗略修,与鱼胶、鸡、香肠、水置炖锅内,盖章温火炖约二钟头。

花胶排骨汤

原材料:鱼胶3两、猪排骨8两、黄党(党参)1两、枸杞2汤勺、山药5片、姜5片、葱1棵。1、鱼胶先自来水泡浸,再用葱姜水煲30分钟,取下低温河,切件。2、清洗猪排骨,出水量。3、锅中引入适当的冷水煲滚,添加全部原材料煲滚,转温火煲3钟头,放盐调料,就可以饮。

鸡爪花胶汤

用材:鸡爪8只、鱼胶150克、平菇6只、姜1一小块。1、鸡爪斩去指甲,清洗出水量低温河。2、鱼胶先浸湿进行,变松切件。3、把适当冷水煲滚,纵火鸡爪、鱼胶。姜同煲4钟头,汤成下盐调料就可以。作用:补阴补气血,补脚力。

服用鱼胶的常见问题

鱼胶与燕窝、干鲍鱼并称,是“八珍”之一,有着“深海山参”的美名。它的主要成分为高級胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素,这种微量元素是其他的食物所不可以替代的,因而鱼胶在大家的心里占有着不能取代的部位。但是,尽管鱼胶的微量元素诸多,饮食疗法作用也很高,在服用的情况下我们依然需要悉知其服用的宜忌事宜,那样才可以确保安全健康的服用!

二、羊肚菌同什么煲汤最好羊肚菌炖汤最佳做法?

材料

"羊肚菌 10克","花胶 30克","瘦肉 100克","鸡脚 250克","生姜 适量","料酒 适量","米酒 适量","枸杞 少许","盐 少许",

做法

1:准备材料。

2:将鳕鱼胶清洗一下隔水蒸20分钟左右,放凉后用纯净水浸泡12小时以上。

3:将鸡脚去掉脚指甲,和瘦肉一起放进加了料酒的开水煮出血水洗干净备用。

4:将浸泡好的花胶清洗干净,羊肚菌浸泡半小时剪去根部的泥土,姜切片,枸杞洗干净。

5:先放鸡脚、瘦肉和姜进炖盅隔水炖1小时。

6:将剩下的材料倒进炖盅再炖30分钟。

7:加入适量的盐调味后关火。

三、厨师长王刚甲鱼的做法?

主料

甲鱼750克

辅料

葱(结)1个冰糖75克姜(片)3片猪油(板油)65克料酒25克花生油35克食盐2克水750克老抽30克

步骤1

甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡。当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣,开肚去骨脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块,放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块

步骤2

炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油,烧至八成热,放入葱结、姜片爆香,推入甲鱼块(肚朝下),烹入绍酒加盖稍焖,加入清水750克,烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右。待鱼块柔软无弹性时,加入经冰糖、熟猪油(35克),再加盖焖20分钟左右,焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁,一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上,待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油(25克),再用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状,淋入熟猪油(5克),晃锅即成

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