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全麦面粉减脂控糖(全麦粉和高筋粉区别?)

来源:www.hn139.net   时间:2023-04-14 22:20   点击:235  编辑:admin   手机版

一、全麦粉和高筋粉区别?

全麦粉是戴皮磨出来的,高筋粉是去皮后提出的头一萝

二、控糖可以吃什么主食?

控糖可以选择低GI(血糖指数)的主食,包括:

1.糙米饭:糙米饭相比白米饭更加健康,因为它含有更多的纤维和营养物质。

2.燕麦饼干:燕麦是一种低GI的谷物,可以制成饼干或燕麦粥等食品。

3.红薯:红薯是一种低GI的主食,含有丰富的纤维和维生素。

4.面条:选择用全麦粉制成的面条,可以增加纤维摄入量,降低GI值。

5.豆类:豆类是一种低GI的主食,含有丰富的蛋白质和纤维,可以选择豆腐、豆浆或豆类制品作为主食。

6.蔬菜:蔬菜也可以作为主食,选择低GI的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、南瓜等,可以保持血糖稳定。

三、全麦吐司和全麦面包哪个含糖高?

对于糖尿病人、高血糖患者和需要减肥的人群来说,控制日常饮食中的糖分摄入是很重要的,许多食物含糖量高,那么就要避免食用,那么全麦面包含糖量高吗?

全麦面包是面粉制成的,肯定是含有一定糖分的,而且含糖量是比较高的,一般每100g约含有45-50g左右的糖分,可以说是相当高了。

另外需要注意的是,市面上有很多全麦面包是假冒产品,在白面粉中加入焦糖或糖浆,使其看起来像全麦面包,这种全麦面包的含糖量更高;还有一些全麦面包为了改善口感,会加入糖,这种也会导致全麦面包的含糖量提高。

四、控糖的方法和技巧?

1.饮食:饮食应以清淡为主,避免食用辛辣刺激的食物,如辣椒、烧烤、韭菜等;多吃粗粮,如紫薯、玉米、全麦面包等;少吃含糖量高的食物,如芒果、荔枝、糖葫芦等。长此以往可达到降糖、控糖的效果。

步骤/方式二

2.运动:要坚持进行适当的体育锻炼,适当做有氧运动对身体有一定益处,如散步、骑自行车、慢跑、瑜伽等,长此以往可达到降糖、控糖的效果。

五、控糖面食有哪些?

1

飘香葱花饼

葱花饼,再家常不过的一道面食,没有地域的限制,无需精湛的厨艺。只用几样简单的食材,几步简单的制作,就能创造出平淡而幸福的美味。    

主料:普通面粉

辅料:水、香葱末

厨具:电饼铛或平底锅

步骤:

1、将小葱洗净,葱白和葱绿分别切碎;

2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻,进微波炉中火加热40-60秒,即成葱油;

3、面粉加水和成面团,再擀成长方形的面皮;

4、在面皮上抹上刚才制作好的葱油、再撒上碎葱绿;

5、撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠捲起来,捲好后把面卷从中间切为两段,再从面卷的中间部位顺刀切开。然后刀口朝上用手边捋边抻。使之宽窄在2厘米时把面盘起,捲成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面,这样在擀的时候不会散开。

6、面捲好后用擀面杖擀成圆饼,把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里,盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅

7、食用时用刀分割为四块即可,还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下,使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。

2

南瓜糊塌子

“糊塌子”也叫做“摊饼”,原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作,配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等,便是一顿不错的正餐饭食,这也是北京人比较喜欢的一种吃法。

主料:面粉

辅料:鸡蛋、南瓜

厨具:电饼铛或平底锅

步骤:

1、先把南瓜擦成丝,在南瓜丝里面放入鸡蛋、葱花和盐,待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀,搅拌呈糊状即可;

2、锅中注入少许油,然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开,把两面煎至金黄便可出锅;

3、煎好后可配以香醋来食用。

3

花椒麻油芝麻酱花卷

花椒麻油芝麻酱花卷,既有芝麻酱的香味、又有炒香的花椒面。使用的亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸Ω—3能降低血液中胆固醇及甘油三酯含量,改善血液浓度,预防心血管疾病。

主料:面粉

辅料:亚麻籽油、干酵母、芝麻酱、香油、花椒、盐

厨具:蒸锅

步骤:

1、把干酵母和面粉混合拌匀,用清水把面粉和成面团儿,罩上保鲜膜基础发酵40分钟;

2、把花椒炒香晾凉,按压捻成花椒面,把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里搅拌匀备用;

3、把发酵好的面团儿取出排气,把面团儿用擀面杖擀开,擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米;

4、在擀好的面片上均匀的涂抹一层亚麻籽油和芝麻酱,把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来,切割成面剂子,把面剂子用手抻拉折叠,然后用双手拧成花卷;

5、把做成的花卷儿坯料松弛10分钟,然后上笼旺火蒸10分钟即可取出。

4

黑豆渣馒头

黑豆中含有不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所含的植物性固醇,避免过多胆固醇堆积在体内,具有预防动脉粥样硬化的作用。

主料:面粉、黑豆渣

辅料:水、发酵粉

厨具:蒸锅

步骤:

1、黑豆事先泡发,用豆浆机打碎,大火烧开后转小火再煮3~5分钟(要不停搅拌以免粘锅,煮是为了去除生豆味),煮好后放置温热。

2、将温热的黑豆浆跟面粉和发酵粉搅拌均匀。揉面至面团光滑,密封发酵1小时至面团两倍大时取出。

3、搓成圆条,切成均匀小份,揉成圆形馒头状,放置10分钟醒发。

4、放入蒸锅大火蒸15分钟,关火5分钟后即可。

5

饸饹面

用粗粮制作面条,无论是擀抻或折叠刀切等都很难成型,即便切好了翻动时也很易碎,这是由于粗粮的筋力和韧性不够,制作面条很困难,但用挤压的方法就容易多了。

主料:小麦面粉、荞麦面粉、莜麦面粉(也可用面粉与任意一种或几种面粉混合)

辅料:芝麻酱

锅具:煮锅

步骤:

1、把三种面粉混合拌匀,再放入少许盐拌匀。然后用温水和面,面团要和的稍软,和北方的饺子面软硬差不多即可,盖上湿毛巾10分钟备用。

2、调制拌料;往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开,芝麻酱澥好后备用。

3、把松弛好的面团放入模具里,用手调整好模具的丝杆并拧好盖子,锅中水烧开,然后用手旋转丝杆把饸饹面挤入锅中,中间最好不要断条,面条定型后用筷子轻轻搅动一下,水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。

4、捞出后可以过水也可以不过,吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油,再放上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽菜、扁豆丝、芹菜丝等制成的面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。

六、什么面的馒头含糖量低?

杂粮面馒头含糖量低。包括玉米面,荞麦面,小米面等杂粮。

每百克馒头的热量为223千卡,含碳水化合物49.8g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质7.0g,脂肪1.0g。每百克花卷的热量为214千卡,含碳水化合物45.6g,不溶性膳食纤维1.5g,蛋白质6.4g,脂肪1.0g。馒头和花卷中钠钾比很不理想,钠高钾低。

2、馒头升糖指数82~88,全麦粉馒头82,精致小麦粉馒头85,富强粉馒头88。

混合杂粮粉和杂粮碴子的馒头,其热量、含糖量和升糖指数都会有所下降。

七、控糖的方法?

步骤/方式1

1.饮食:饮食应以清淡为主,避免食用辛辣刺激的食物,如辣椒、烧烤、韭菜等;多吃粗粮,如紫薯、玉米、全麦面包等;少吃含糖量高的食物,如芒果、荔枝、糖葫芦等。长此以往可达到降糖、控糖的效果。

步骤/方式2

2.运动:要坚持进行适当的体育锻炼,适当做有氧运动对身体有一定益处,如散步、骑自行车、慢跑、瑜伽等,长此以往可达到降糖、控糖的效果。

步骤/方式3

3.可以去健身房,锻炼肌肉,降低体脂,体脂低了,糖分也会低

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