一、南方人主食大米怎么控糖？
大米控糖方法：要把米饭中的糖分减少，只要先把米饭在锅中炒一下放凉后再用日常煮法煮熟，这样就可以明显减少糖分。
把煮熟的大米饭放入冰箱冷藏二小时以再食用，也可以使米饭减少糖分。
二、控糖米饭的升糖指数？
米饭的升糖指数是83，升糖指数全称为“血糖生成指数”，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
升糖指数>70为高升糖指数食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，转化为葡萄糖的速度快，血糖迅速升高；升糖指数≤55为低升糖指数食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，转化为葡萄糖的速度慢，血糖升高慢，人体有足够时间调动胰岛素的释放和合成，使血糖不致于飙升。
三、糙米饭能控糖吗？
能，糙米饭相对于白米饭来说，因为保留了米糠和胚芽的部分，所以它更加健康和营养丰富，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质等营养物质。
同时，糙米饭消化速度较慢，可以持久地释放能量，有助于控制血糖的升高。
四、大米里加什么可以控糖？
血糖高的人为了减少大米里淀粉酶的摄入，可以在平时煮大米饭的时候适量的添加一些豆类以及小米，燕麦，藜麦这些杂粮，既能够增加饱腹感又健康。
五、紫米的含糖量和大米相比哪个好？
紫米比大米含糖量相对低一点，因为紫米属于粗粮，质地较硬，口感不好，而大米是经过精致加工的，所以相比较而言，紫米的升糖比普通大米慢，这也是作为控糖和减脂的人优选主食。紫米属于粗粮，在煮的时候，需要提前2个小时浸泡，这样煮出来的饭才好吃。
六、控糖米饭怎么做糖？
步骤/方式1
大米用水淘洗干净
步骤/方式2
锅中煮沸水，把米倒入锅中煮15分钟后捞出
步骤/方式3
沥干水分的大米放入蒸锅里蒸15分钟即可
七、降糖杂粮饭用哪几种米最好？
1.豆类杂粮米饭
红豆、绿豆、黑豆、鹰嘴豆等各种豆类中都含有丰富的蛋白质，非常适合和米饭搭配在一起。具体的豆类可以根据自己的喜好进行添加。其中比较推荐的是黑豆，因为黑豆中含有丰富的铬元素，能够增强胰岛素的敏感性，促进胰岛素分泌。
2.全谷物杂粮饭
用燕麦、高粱米、薏米、大麦、黑米等做杂粮饭，不仅口感不会太硬，而且会很有营养价值。
3.薯类
地瓜、土豆、山药等，可以适当在米饭里少放一些，增加营养。