一、全麦和荞麦哪个更控糖？
理论上讲荞麦比全麦更控糖，因为荞麦尤其是苦荞的淀粉含量比全麦要少很多，全麦没去麸皮，营养更丰富，保是碳水还是较高的，对于糖尿病人来讲，荞麦掺兑苦荞吃是最好的，营养既丰富，升糖糖指数也相对小一些，所以群议无论健康人，还是糖尿病人都要吃一些荞麦和全麦面。
二、控糖吃什么主食？
控糖人群选择主食时搭配粗粮和米饭比较合适，比如玉米、高粱以及荞麦，还有紫米以及黄豆等，这些粗粮的含糖量都是比较低，同时含有大量的膳食纤维，有助于增强饱腹感，有助于控制每餐的总热量，避免血糖过高。
三、荞麦面含糖高还是小麦面含糖高？
小麦面含糖量约为2%-7%，荞麦面每100克含糖量72.2克。荞麦面含比小麦面含糖高。
其中经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖,同时也是糖尿病人的最佳食品之一。
糖尿病患者饮食治疗中需要控制碳水化合物的摄入量，并尽量选择升糖指数低的食物，升糖指数≥70就是高升糖指数的食物。一般的大米饭、白面条、白面馒头的升糖指数都超过80，虽然荞麦里的碳水化合物也主要是淀粉，而且淀粉颗粒较小，和其他谷物相比容易煮熟，容易消化，但荞麦面条的升糖指数只有60，荞麦面馒头的升糖指数是66，都不属于高升糖指数的食物，是有利于糖尿病患者控制餐后血糖的，而且荞麦里富含B族维生素和微量元素，还含有丰富的膳食纤维，它的膳食纤维含量是一般大米的10倍。
四、荞麦面和全麦面哪个好？
荞麦面和全麦面对比来说，还是荞麦面比较适合需要减肥的人群来食用。因为荞麦是属于一种粗粮，它的热量比较低，而且营养价值比较高，对于肥胖人员有降血脂和降血糖的作用。
适当的吃一些荞麦面可以促进肠道的蠕动，并且对身体出现的便秘现象有一定的缓解作用
五、玉米馒头和荞麦馒头哪个更低脂？
玉米馒头和荞麦馒头都是低脂食品，而选择哪种更低脂要视具体的配方和加工方式而定。
一般来说，玉米馒头中含有的脂肪数量相对较低的，因为玉米本身的脂肪含量不高。而荞麦馒头则可能因为添加其他成分，如豆浆、糙米等，导致脂肪含量略高一些。
但是需要注意的是，所有的馒头都是属于淀粉类食品，虽然含有的脂肪和热量较低，但是也易于在人体中转化为糖类，如果过度食用可能不利于健康。为了保持健康的饮食习惯，建议平衡膳食，适量摄入各类食物。