一、减脂餐牛肉做法？
用料
牛里脊 四两
胡椒粉 一小撮
盐 一小撮
姜片 两块
1减脂期午餐：水煮牛肉片(减肥、瘦身)的做法
2牛里脊切薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩，但是不要切碎。如果为了增加饱腹感，加大咀嚼次数，可以切厚一点。
3肉片加入黑胡椒粉和盐腌制。去腥，可以加适量蛋清，切忌加淀粉和生油，这个是减脂期的大忌。
4烧一锅开水，水中放入姜片。水烧开后倒入肉片，用筷子迅速划散肉片。差不多过个五秒钟，肉片变色，就可以关火了。煮久了肉很容易老。
5肉片捞出就可以吃了。纯瘦牛肉当午餐，饱腹感会很强烈，也能补充一天所需的蛋白质，不至于减肥时肌肉和营养流失。
二、减肥牛肉的最佳吃法？
步骤/方式1
减肥牛肉的最佳吃饭：凉拌牛肉
材料：牛腱子肉500克
辅料：生姜3片、 八角1个、 花椒少许、 白酒半瓶盖子 、盐4克 、大葱适量 、香菜适量 、白芝麻适量。 凉拌汁：生抽2勺、香醋2勺、 大蒜泥3瓣 、麻油少许 、辣椒油2勺、干辣椒2个
做法：
1、首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水
步骤/方式2
2、把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。
步骤/方式3
3、把牛肉捞出来冷藏，冷藏后的牛肉肉质变得紧实
步骤/方式4
4、把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，辣椒切末放在碗里
步骤/方式5
5、锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度
步骤/方式6
6、然后把热油倒入辣椒小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用
步骤/方式7
7、制作凉拌汁：把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和香辣油放在小碗中混合均匀备用
步骤/方式8
8、把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了
步骤/方式9
9、成品
三、牛肉怎么吃减脂？
牛肉的吃法得当有助于减脂，可以做成牛肉清汤、凉拌牛肉、西红柿炖牛肉等多种方式。牛肉脂肪低、热量低，还含有丰富的蛋白质的亚油酸，适合减肥人群食用。
四、不加油盐的牛肉减肥餐怎么做？
食材食谱热量：110(大卡)主料牛排肉350克洋葱1/2个方法/步骤11.牛肉常温,冷藏牛肉需要提前拿出。
2洋葱切成薄片，芹菜切断状，大约3厘米一段，辣椒纵向切成一半然后横着切成薄片。放一起准备开水烫一下。这时大蒜先切成片放在一边。
3将酱油、酒、料酒、糖放入同一个耐热容器内。
4牛肉撒上盐、胡椒，用平底锅加热烤牛肉，同时留一块位置用来烤大蒜。
5牛肉烤好之后切成1.5～2厘米宽，放小盘子里。然后将烤过的大蒜放入耐热容器内浸泡。
6将步骤2中的洋葱、芹菜、辣椒这些蔬菜放在装牛肉的小盘内。
7放入大蒜的调味用微波炉加热1分到1分半。（700W 1分·500 W 1分半）加热之后放入芥末搅拌。
8微波炉拿出的调味加到步骤6中的小盘内。
五、牛排怎么吃才能减脂？
低脂低卡牛排蔬菜沙拉，解馋又饱腹，多吃还能瘦，清爽可口。
做法如下：
食材清单
牛排 100克 、 芝麻菜 80克 、 蔬菜丁 80克 、 奶油生菜 50克 、 榛子碎 10克 、 黄瓜花 3个 、 鹌鹑蛋 1个 、 橄榄油 3汤匙 、 意大利黑醋 1汤匙 、 大藏芥末 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 蜂蜜 1/2汤匙 、 盐 2茶匙
烹饪步骤
1将牛排两面均匀刷上橄榄油。将牛排两面洒上盐和胡椒粉，用手涂抹均匀。
2大火热锅2分钟至冒烟，放入牛排煎片刻。将牛排旋转方向煎出纹路。煎牛排时适量按压牛排，煎至两面金黄，夹出备用
3将3汤匙橄榄油、1汤匙意大利黑醋、1/2汤匙蜂蜜、1/2茶匙胡椒粉、1茶匙大藏芥末、1/2茶匙盐倒入碗中，搅拌均匀调成油醋汁备用
4将煎好的牛排斜刀切块。将鹌鹑蛋对半切开。
5接着将奶油生菜围在沙拉碗边，中间放入芝麻菜、蔬菜丁。碗中倒入油醋汁碗中再铺上一层芝麻菜。接着放上牛排。碗中放上榛子碎、鹌鹑蛋、黄瓜花即可。
六、牛肉怎么做好吃又低脂？
材料主料：黄牛肉、芹菜配料：青红、尖椒、蒜、姜调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油做法1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油。
七、一日三餐减肥食谱牛肉的做法？
下面让我们一起来学习一日三餐减肥食谱牛肉的做法？
食材：
空心菜 400克
牛里脊肉 250克
红辣椒 2个
油、盐、沙茶酱、蒜瓣适量
步骤：
1、空心菜和切好的新鲜牛肉
2、其他的调配料：沙茶酱和蒜瓣
3、搅拌均匀，腌制10分钟左右
4、腌制牛肉的过程中，将空心菜择好洗净
5、蒜瓣拍扁去皮
6、锅烧热，下适量的油
7
下蒜瓣，炒出香味
8、倒入空心菜
9、全程旺火，快速翻炒至软，即可下适量的盐，翻炒入味，装盘，整个过程要快
10、菜装盘后，热锅凉油
11、倒入牛肉
12、快速翻炒至略变色
13
倒入空心菜中的汤汁
14、大火，牛肉完全变色
15、将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上
16、美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧
八、中餐牛肉配什么能给孙子减肥？
牛肉有很多种吃法，如果为了减肥推荐直接熬汤或炖菜。比如推荐的菜式有萝卜牛肉汤、西红柿炖牛肉、牛肉卷焖平菇。分享一下最后一道菜的做法，牛肉卷要买瘦的，锅里淋一丢丢油，把牛肉卷放锅里稍微煸一下，然后在肉上铺上平菇，3分钟焖熟，淋点生抽、撒点香菜，味道绝美。