一、孕妇控糖零食推荐?
女性孕期有血糖高,除了零食方面需要注意以外,对于日常的主食最好要选择以粗粮类食物较好,比如荞麦面,高粱面,玉米面,燕麦等,这几种食物含有糖分较低,对孕期控糖有利。
而在日常所吃蔬菜中,建议应选择芹菜,油菜,菠菜,黄瓜,西红柿等这类含糖指数低的蔬菜。而水果应选择草莓,猕猴桃,青苹果等这类水果较好。
二、控糖可以吃什么主食?
控糖可以选择低GI(血糖指数)的主食,包括:
1.糙米饭:糙米饭相比白米饭更加健康,因为它含有更多的纤维和营养物质。
2.燕麦饼干:燕麦是一种低GI的谷物,可以制成饼干或燕麦粥等食品。
3.红薯:红薯是一种低GI的主食,含有丰富的纤维和维生素。
4.面条:选择用全麦粉制成的面条,可以增加纤维摄入量,降低GI值。
5.豆类:豆类是一种低GI的主食,含有丰富的蛋白质和纤维,可以选择豆腐、豆浆或豆类制品作为主食。
6.蔬菜:蔬菜也可以作为主食,选择低GI的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、南瓜等,可以保持血糖稳定。
三、控糖面食有哪些?
1
飘香葱花饼
葱花饼,再家常不过的一道面食,没有地域的限制,无需精湛的厨艺。只用几样简单的食材,几步简单的制作,就能创造出平淡而幸福的美味。
主料:普通面粉
辅料:水、香葱末
厨具:电饼铛或平底锅
步骤:
1、将小葱洗净,葱白和葱绿分别切碎;
2、在葱白中加入适量盐、花椒粉、花生油、白芝麻,进微波炉中火加热40-60秒,即成葱油;
3、面粉加水和成面团,再擀成长方形的面皮;
4、在面皮上抹上刚才制作好的葱油、再撒上碎葱绿;
5、撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠捲起来,捲好后把面卷从中间切为两段,再从面卷的中间部位顺刀切开。然后刀口朝上用手边捋边抻。使之宽窄在2厘米时把面盘起,捲成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面,这样在擀的时候不会散开。
6、面捲好后用擀面杖擀成圆饼,把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里,盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅
7、食用时用刀分割为四块即可,还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下,使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
2
南瓜糊塌子
“糊塌子”也叫做“摊饼”,原料可以用西葫芦、黄瓜、角瓜、南瓜等来制作,配以小米粥、豆粥或玉米渣粥等,便是一顿不错的正餐饭食,这也是北京人比较喜欢的一种吃法。
主料:面粉
辅料:鸡蛋、南瓜
厨具:电饼铛或平底锅
步骤:
1、先把南瓜擦成丝,在南瓜丝里面放入鸡蛋、葱花和盐,待南瓜刹出水后撒入面粉拌匀,搅拌呈糊状即可;
2、锅中注入少许油,然后用勺舀入适量南瓜面糊摊开,把两面煎至金黄便可出锅;
3、煎好后可配以香醋来食用。
3
花椒麻油芝麻酱花卷
花椒麻油芝麻酱花卷,既有芝麻酱的香味、又有炒香的花椒面。使用的亚麻籽油含有丰富的不饱和脂肪酸Ω—3能降低血液中胆固醇及甘油三酯含量,改善血液浓度,预防心血管疾病。
主料:面粉
辅料:亚麻籽油、干酵母、芝麻酱、香油、花椒、盐
厨具:蒸锅
步骤:
1、把干酵母和面粉混合拌匀,用清水把面粉和成面团儿,罩上保鲜膜基础发酵40分钟;
2、把花椒炒香晾凉,按压捻成花椒面,把花椒面、盐和少许香油倒入芝麻酱里搅拌匀备用;
3、把发酵好的面团儿取出排气,把面团儿用擀面杖擀开,擀成大的面片儿、厚度大约在0.5厘米;
4、在擀好的面片上均匀的涂抹一层亚麻籽油和芝麻酱,把涂抹好芝麻酱的面片儿卷起来,切割成面剂子,把面剂子用手抻拉折叠,然后用双手拧成花卷;
5、把做成的花卷儿坯料松弛10分钟,然后上笼旺火蒸10分钟即可取出。
4
黑豆渣馒头
黑豆中含有不饱和脂肪酸,可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所含的植物性固醇,避免过多胆固醇堆积在体内,具有预防动脉粥样硬化的作用。
主料:面粉、黑豆渣
辅料:水、发酵粉
厨具:蒸锅
步骤:
1、黑豆事先泡发,用豆浆机打碎,大火烧开后转小火再煮3~5分钟(要不停搅拌以免粘锅,煮是为了去除生豆味),煮好后放置温热。
2、将温热的黑豆浆跟面粉和发酵粉搅拌均匀。揉面至面团光滑,密封发酵1小时至面团两倍大时取出。
3、搓成圆条,切成均匀小份,揉成圆形馒头状,放置10分钟醒发。
4、放入蒸锅大火蒸15分钟,关火5分钟后即可。
5
饸饹面
用粗粮制作面条,无论是擀抻或折叠刀切等都很难成型,即便切好了翻动时也很易碎,这是由于粗粮的筋力和韧性不够,制作面条很困难,但用挤压的方法就容易多了。
主料:小麦面粉、荞麦面粉、莜麦面粉(也可用面粉与任意一种或几种面粉混合)
辅料:芝麻酱
锅具:煮锅
步骤:
1、把三种面粉混合拌匀,再放入少许盐拌匀。然后用温水和面,面团要和的稍软,和北方的饺子面软硬差不多即可,盖上湿毛巾10分钟备用。
2、调制拌料;往芝麻酱里放少许盐用凉开水澥开,芝麻酱澥好后备用。
3、把松弛好的面团放入模具里,用手调整好模具的丝杆并拧好盖子,锅中水烧开,然后用手旋转丝杆把饸饹面挤入锅中,中间最好不要断条,面条定型后用筷子轻轻搅动一下,水再次煮开面条浮出水面后再略煮一分钟便可捞出。
4、捞出后可以过水也可以不过,吃的时候浇上芝麻酱、三合油以及辣椒花椒混合油,再放上黄瓜丝、萝卜丝、豆芽菜、扁豆丝、芹菜丝等制成的面码即可拌食。简单快捷的“压饸饹面”就做好了。
四、控糖加餐吃什么?
关于糖尿病加餐控糖的问题,上午加餐一般在10左右,下午加餐在3点左右,至于加餐要吃什么,可以适最吃一些奶制品,含糖量低的水果、坚果等食物。
1.奶制品:如全指牛奶,酸奶等,可以在两餐之间适量的吃一些。
2.含糖量低的水果:如樱桃、苹果、柚子、桃子等但不易吃多。
3.坚果:如花生、杏仁、开心果等等在日常生活中,尽量吃低糖,低盐,低脂等
五、控糖早餐吃什么?
吃一些粗粮、优质蛋白、新鲜的水果蔬菜等。粗粮,如玉米、燕麦、红薯。优质蛋白,如鸡蛋、牛奶、牛肉。新鲜水果蔬菜,如苹果、黄瓜等。
这些粗粮和蛋白既可以补充人体所需要的能量,所含有的糖分也较少,不会导致人体的血糖升高,还能促进人体的新陈代谢。